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Plat

Gigot d’agneau figues et pistaches

Gigot d’agneau figues et pistaches
Gigot d’agneau figues et pistaches
Plat

Gigot d’agneau figues et pistaches

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 gigot d’agneau
- 1 gousse d’ail
- 30 g de pistaches
- ½ bouquet de persil
- 2 cm de gingembre
- 2 c à soupe de vinaigre
- 1 oignon 
- 100 g de figues sèches 
- 2 branches de thym
- 20 cl de bouillon de légumes
- 1 brocolis
- 200 g de couscous 
- Huile d’olive

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 60 min.

Cuisson 60 min.

  • Préchauffez le four à 160°C. 

 

  • Avec un mixeur plongeant, mixez l’ail pelé, les pistaches, le persil, le gingembre pelé, le vinaigre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Placez le gigot dans un grand plat à gratin et badigeonnez la viande de cette pâte. 

 

  • Pelez et émincez grossièrement l’oignon. Disposez le dans le plat avec les figues sèches, le thym et 20 cl de bouillon de légumes.

 

  • Enfournez le gigot 2h.

 

  • Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurets. Ajoutez-les dans le plat d’agneau 15 minutes avant la fin de la cuisson. 

 

  • Faites bouillir 40 cl d’eau et versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler. 

 

  • Dégustez le gigot avec son jus et le couscous. 
  • Préchauffez le four à 160°C. 

 

  • Avec un mixeur plongeant, mixez l’ail pelé, les pistaches, le persil, le gingembre pelé, le vinaigre et 3 cuillères à soupe d’huile d’olive jusqu’à l’obtention d’une pâte épaisse. Placez le gigot dans un grand plat à gratin et badigeonnez la viande de cette pâte. 

 

  • Pelez et émincez grossièrement l’oignon. Disposez le dans le plat avec les figues sèches, le thym et 20 cl de bouillon de légumes.

 

  • Enfournez le gigot 2h.

 

  • Pendant ce temps, coupez le brocoli en fleurets. Ajoutez-les dans le plat d’agneau 15 minutes avant la fin de la cuisson. 

 

  • Faites bouillir 40 cl d’eau et versez-la sur le couscous. Couvrez et laissez gonfler. 

 

  • Dégustez le gigot avec son jus et le couscous. 

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Produit

Figues séchées

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Oignon jaune

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Gigot d'agneau

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