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Les conseils de votre épicier
Vos figues séchées se conservent dans un récipient hermétique plusieurs mois au sec, à température ambiante et à l’abri de la lumière (voir DLUO).
Les figues moelleuses, beaucoup plus fragiles doivent généralement être consommées dans les 30 jours après ouverture (voir DLUO).
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Notre astuce
Avant de les incorporer dans un gâteau, vous pouvez réhydrater vos figues sèches en les faisant mijoter dans un peu d’eau. Elles n’en seront que plus moelleuses !
Régions de production Turquie, Espagne, Grèce
Famille Fruits secs
Coeur de saison Tout au long de l'année
Label Bio ou conventionnel
Originaire du Proche-Orient, la figue est l’un des plus anciens fruits domestiques vénérés par de nombreuses civilisations du bassin méditerranéen (Phéniciens, Égyptiens, Crétois, Grecs et Romains).
La couleur de sa peau varie du vert jaune au violet foncé et sa chair de rose à rouge. Cette dernière regorge de petits grains craquants sous la dent. Juteuse, sucrée aux arômes suaves et sensuels, elle se déguste fraîche de juillet jusqu’à l’automne et toute l’année sous forme de figue séchée.
Pour cela, les figues sont ramassées très mûres et déjà légèrement déshydratées. Elles sont ensuite séchées au soleil ou en fours ventilés sur une durée allant de quelques jours à un mois.
Cette étape de dessiccation (séchage au soleil ou en four) rend les figues naturellement plus concentrées en sucre.
Les figues séchées de la saison arrivent sur vos étals dès octobre afin que vous puissiez profiter des bienfaits de la figue toute l’année !
*Source ANSES Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation.
Grand Frais vous propose des figues sèches dans différents calibres, types et conditionnements (du sachet de 250g à la barquette de 500g mais également au rayon vrac). Elles proviennent principalement de Turquie, 1er pays producteur de figues séchées au monde. Vous trouverez également dans notre gamme plusieurs références de figues séchées Bio.
La dénomination des produits ne correspond pas systématiquement à une variété mais le plus souvent à une présentation spécifique, vous retrouverez entre autres, dans notre rayon Épicerie les types de figues sèches suivantes :
Les figues moelleuses sont des figues séchées spécialement réhydratées dans des proportions idéales pour être ultra savoureuses en bouche. Elles sont disponibles en cups de 350g. Elles doivent être consommées beaucoup plus rapidement que les figues sèches classiques.
Délicieuses avec des mets sucrés ou salés, il y a mille manières de les savourer :
À la cuisson, elles se réhydratent au contact d’autres aliments :
Fidèle à ses origines méditerranéennes, la figue sèche se marie parfaitement avec le miel mais peut également s’associer à différentes épices (cannelle, gingembre, poivre, clou de girofle…).
Les conseils de votre épicier
Vos figues séchées se conservent dans un récipient hermétique plusieurs mois au sec, à température ambiante et à l’abri de la lumière (voir DLUO).
Les figues moelleuses, beaucoup plus fragiles doivent généralement être consommées dans les 30 jours après ouverture (voir DLUO).
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Notre astuce
Avant de les incorporer dans un gâteau, vous pouvez réhydrater vos figues sèches en les faisant mijoter dans un peu d’eau. Elles n’en seront que plus moelleuses !
Découvrez toutes nos recettes à base de figues séchées.
Nous cherchons tous l’âme sœur. Chez Grand Frais, soyez sûrs de
trouver le partenaire idéal à n’importe quel produit.