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Plat

Couteaux en persillade, salade quinoa et radis

Couteaux en persillade, salade quinoa et radis
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Couteaux en persillade, salade quinoa et radis

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Ingrédients

Ingrédients

- 20 couteaux de mer 
- ½ chorizo doux
- 2 gousses d’ail
- 3 branches de persil
- 1 poignée d’amandes
- 200 g de quinoa
- 5 radis roses

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

 

  • Coupez les radis en fines lamelles. Dressez le quinoa avec les radis, un filet d’huile d’olive, du sel, et du poivre. 

 

  • Concassez finement les amandes. Coupez le chorizo en petits dés. Pelez et pressez l’ail.

 

  • Ciselez le persil. Mélangez le tout. 

 

  • Faites chauffer un faitout avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les couteaux et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien ouverts. 

 

  • Disposez-les ensuite sur une plaque à four. Répartissez la préparation sur les couteaux. 

 

  • Enfournez sous le grill du four 5 minutes. 
  • Faites cuire le quinoa dans une casserole d’eau bouillante pendant 12 minutes. Egouttez et laissez refroidir.

 

  • Coupez les radis en fines lamelles. Dressez le quinoa avec les radis, un filet d’huile d’olive, du sel, et du poivre. 

 

  • Concassez finement les amandes. Coupez le chorizo en petits dés. Pelez et pressez l’ail.

 

  • Ciselez le persil. Mélangez le tout. 

 

  • Faites chauffer un faitout avec une cuillère d’huile d’olive. Ajoutez les couteaux et laissez cuire 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient bien ouverts. 

 

  • Disposez-les ensuite sur une plaque à four. Répartissez la préparation sur les couteaux. 

 

  • Enfournez sous le grill du four 5 minutes. 

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