Rôti de dinde farci thym et poitrine choux vert braisé aux lardons
Plat
Rôti de dinde farci thym et poitrine choux vert braisé aux lardons
Plat
Rôti de dinde farci thym et poitrine choux vert braisé aux lardons
Ingrédients
- 1 rôti de dinde farci
- thym et poitrine
- 1 filet d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail
- 1 branche de thym
- 10 cl d’eau
- 200 g de lardons fumés
- 1 chou vert frisé
- 10 cl de bouillon de volaille
- Sel et poivre
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Préparation
4 personnes
Préparation 10 min
Cuisson 45 min
Préchauffez le four à 180° C.
Faites dorer le rôti de dinde dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d'ail en chemise, le thym, ainsi qu’un verre d’eau, puis enfournez pour environ 45 minutes de cuisson, en arrosant régulièrement la viande de son jus.
Pendant ce temps, préparez le choux. Coupez-le en 8, puis blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante salée.
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu vif, puis retirez-les.
Dans la même poêle, placez les quartiers de choux bien égouttés et saisissez-les sur chaque face. Couvrez de bouillon, ajoutez les lardons, puis laissez mijoter à couvert une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les choux soient tendres et caramélisés.
Servez le rôti de dinde bien chaud, accompagné du chou braisé aux lardons.
Préchauffez le four à 180° C.
Faites dorer le rôti de dinde dans une cocotte avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les gousses d'ail en chemise, le thym, ainsi qu’un verre d’eau, puis enfournez pour environ 45 minutes de cuisson, en arrosant régulièrement la viande de son jus.
Pendant ce temps, préparez le choux. Coupez-le en 8, puis blanchissez-les quelques minutes dans de l’eau bouillante salée.
Dans une grande poêle, faites revenir les lardons à feu vif, puis retirez-les.
Dans la même poêle, placez les quartiers de choux bien égouttés et saisissez-les sur chaque face. Couvrez de bouillon, ajoutez les lardons, puis laissez mijoter à couvert une quinzaine de minutes, jusqu’à ce que les choux soient tendres et caramélisés.
Servez le rôti de dinde bien chaud, accompagné du chou braisé aux lardons.
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