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Entrée

Salade tahitienne à la papaye verte

Salade tahitienne à la papaye verte
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Entrée

Salade tahitienne à la papaye verte

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Ingrédients

Ingrédients

- 2 papayes vertes
- 2 citrons verts
- 2 citrons jaunes
- 1 coeur de céleri en branches
- 1 salade frisée
- 4 petits oignons blancs
- 1 petit piment rouge
- 1 bouquet de coriandre frais
- 600 g de cabillaud en cubes sans peau
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Pressez les deux citrons jaunes et un vert.

 

  • Versez leur jus dans un saladier, ajoutez du poivre du moulin et une cuillerée d’huile.

 

  • Coupez le poisson en cubes.

 

  • Mettez-les dans la marinade, couvrez, réservez 30 min au frais.

 

  • Lavez et essorez la salade.

 

  • Effilez les branches de céleri, et détaillez-les en très fins bâtonnets.

 

  • Pelez et émincez les oignons en laissant un bon morceau de tige verte.

 

  • Essuyez puis tranchez les piments en fines rondelles en ôtant les pépins.

 

  • Pelez les papayes, coupez-les en deux puis éliminez les graines.

 

  • Avec une cuillère parisienne, façonnez des petites boules.

 

  • Égouttez le poisson, mettez-le dans un plat avec la salade, les boules de papaye, les oignons, le piment et le céleri.

 

  • Parsemez de coriandre, arrosez d’un filet d’huile, salez peu et poivrez.
  • Pressez les deux citrons jaunes et un vert.

 

  • Versez leur jus dans un saladier, ajoutez du poivre du moulin et une cuillerée d’huile.

 

  • Coupez le poisson en cubes.

 

  • Mettez-les dans la marinade, couvrez, réservez 30 min au frais.

 

  • Lavez et essorez la salade.

 

  • Effilez les branches de céleri, et détaillez-les en très fins bâtonnets.

 

  • Pelez et émincez les oignons en laissant un bon morceau de tige verte.

 

  • Essuyez puis tranchez les piments en fines rondelles en ôtant les pépins.

 

  • Pelez les papayes, coupez-les en deux puis éliminez les graines.

 

  • Avec une cuillère parisienne, façonnez des petites boules.

 

  • Égouttez le poisson, mettez-le dans un plat avec la salade, les boules de papaye, les oignons, le piment et le céleri.

 

  • Parsemez de coriandre, arrosez d’un filet d’huile, salez peu et poivrez.

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