Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Crousti d’éperlan et sauce tartare

Crousti d’éperlan et sauce tartare
Crousti d’éperlan et sauce tartare
Entrée

Crousti d’éperlan et sauce tartare

Partager

Ingrédients

Ingrédients

Pour la sauce
- 2 citrons en quartiers
- 1 petit oignon
- 100 g de cornichons
- 2 c. à s. de câpres
- Persil, cerfeuil, estragon
- 250 g de mayonnaise

Pour le crousti
- 700 g à 1 kg d’éperlans entiers
- Lait
- Farine
- 1 bain de friture
- Fleur de sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 5 min.

Cuisson 5 min.

  • Préparation de la sauce

- Utilisez 250 g de mayonnaise toute prête comme base ou faites une mayonnaise maison.

- Émincez l’oignon et les câpres finement puis incorporez-les à la sauce.

- Ajoutez ensuite les cornichons hachés finement et enfin les herbes fraîches ciselées.

  • Préparation du crousti

- Nettoyez les éperlans sous l’eau courante et épongez-les avant de les tremper rapidement dans du lait puis de les fariner.

- Plongez les poissons dans de l’huile très chaude et laissez-les dorer des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant, parsemez de fleur de sel, de poivre, puis d’un filet de citron.

- Servez avec la sauce tartare.

  • Préparation de la sauce

- Utilisez 250 g de mayonnaise toute prête comme base ou faites une mayonnaise maison.

- Émincez l’oignon et les câpres finement puis incorporez-les à la sauce.

- Ajoutez ensuite les cornichons hachés finement et enfin les herbes fraîches ciselées.

  • Préparation du crousti

- Nettoyez les éperlans sous l’eau courante et épongez-les avant de les tremper rapidement dans du lait puis de les fariner.

- Plongez les poissons dans de l’huile très chaude et laissez-les dorer des deux côtés. Égouttez sur du papier absorbant, parsemez de fleur de sel, de poivre, puis d’un filet de citron.

- Servez avec la sauce tartare.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Citron

Produit

Oignon jaune

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Tartinable carotte cumin

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min

Temps de cuisson

20 min

Recette

Fleurs de courgettes farcies herbes et ricotta

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20

Temps de cuisson

15

Recette

Tartines de rougets au pesto et oignons frits

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

45 min.

Recette

Timbale aux deux tomates

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Crumble fromage de chèvre et chataigne

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Gaspacho de melon au basilic

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

0 min.

Recette

Salade de potiron grillé chèvre cacahuètes

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

2 min.

Recette

Soupe Harira

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

1h

Recette

Beignets de fleurs de courgettes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

3 min.