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Entrée

Conchiglioni, escargots beurre d'ail persillé

Conchiglioni, escargots beurre d'ail persillé
Conchiglioni, escargots beurre d'ail persillé
Entrée

Conchiglioni, escargots beurre d'ail persillé

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Ingrédients

Ingrédients

- 50 g d’ail
- 100 g de persil
- 500 g d’escargots de Bourgogne en conserve (soit 8 douzaines)
- 500 g de pâte Conghiglioni à farcir
- 150 g de beurre
- Copeaux de parmesan
- Sel de Guérande

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 12 min

Cuisson 12 min

  • Lavez et égouttez les escargots.

 

  • Lavez le persil et équeutez les brins. Épluchez l’ail et dégermez les gousses.

 

  • Mixez le beurre, le sel, l’ail et le persil ensemble.

 

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, et faites cuire vos pâtes pendant 12 min environ, elles doivent être “al dente”.

 

  • Disposez vos escargots par deux dans chaque pâte, et mettez-les dans un plat beurré allant au four. Versez la préparation du beurre d’ail persillé à l’intérieur de chaque pâte, environ une bonne cuillère à soupe par pâte.

 

  • Disposez le plat sous le grill, pour une cuisson de 8 à 12 min à 180°C.

 

  • Dégustez chaud en entrée, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan.

 

Bon appétit !

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Côtes du Rhône 
  • Un vin blanc Bourgogne aligoté

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

  • Lavez et égouttez les escargots.

 

  • Lavez le persil et équeutez les brins. Épluchez l’ail et dégermez les gousses.

 

  • Mixez le beurre, le sel, l’ail et le persil ensemble.

 

  • Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée, et faites cuire vos pâtes pendant 12 min environ, elles doivent être “al dente”.

 

  • Disposez vos escargots par deux dans chaque pâte, et mettez-les dans un plat beurré allant au four. Versez la préparation du beurre d’ail persillé à l’intérieur de chaque pâte, environ une bonne cuillère à soupe par pâte.

 

  • Disposez le plat sous le grill, pour une cuisson de 8 à 12 min à 180°C.

 

  • Dégustez chaud en entrée, vous pouvez ajouter quelques copeaux de parmesan.

 

Bon appétit !

 

 

A servir avec* : 

  • Un vin blanc Côtes du Rhône 
  • Un vin blanc Bourgogne aligoté

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération

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