Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Entrée

Saint-Jacques à la phocéenne

Saint-Jacques à la phocéenne
Saint-Jacques à la phocéenne
Entrée

Saint-Jacques à la phocéenne

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 8 noix de Saint-Jacques sans corail
- 1 bulbe de fenouil
- 100 g de carottes
- 100 g de céleri rave
- 300 g de tomates fraîches
- 80 g de purée de tomates
- 100 g d'oignons
- 10 g de safran
- 80 cl de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 1 bouquet garni de persil
- Se, poivre
- Fleur de sel

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min.

Préparation 25 min.

Cuisson 1h.

Cuisson 1h.

Taillez en julienne le fenouil, le céleri, les carottes et l'oignon. Faites-les revenir dans l'huile d'olive chaude avec le bouquet garni, le persil haché le safran, le sel et le poivre.

Emondez les tomates, enlevez les pépins et les couper en petits dés. Puis les ajouter dans la préparation. Ajoutez la purée de tomates. Laissez cuire un quart d'heure. Couvrez d'un papier aluminium. Mettez au four une demi-heure à 180 degrès.

Poêlez les Saint-Jacques au beurre 1 minute sur chaque face.

Ajoutez la crème fraîche à la julienne de légumes sans le bouquet garni.

Dressez la cuillère en mettant de la julienne de légumes. Prendre une noix de Saint-Jacques la couper en deux, puis déposez-la sur la Julienne. Mettez une pointe de couteau de fleur de sel sur les Saint-Jacques.

Déguster 

* Merci à Valérie, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".

Taillez en julienne le fenouil, le céleri, les carottes et l'oignon. Faites-les revenir dans l'huile d'olive chaude avec le bouquet garni, le persil haché le safran, le sel et le poivre.

Emondez les tomates, enlevez les pépins et les couper en petits dés. Puis les ajouter dans la préparation. Ajoutez la purée de tomates. Laissez cuire un quart d'heure. Couvrez d'un papier aluminium. Mettez au four une demi-heure à 180 degrès.

Poêlez les Saint-Jacques au beurre 1 minute sur chaque face.

Ajoutez la crème fraîche à la julienne de légumes sans le bouquet garni.

Dressez la cuillère en mettant de la julienne de légumes. Prendre une noix de Saint-Jacques la couper en deux, puis déposez-la sur la Julienne. Mettez une pointe de couteau de fleur de sel sur les Saint-Jacques.

Déguster 

* Merci à Valérie, pour sa participation à notre concours culinaire "Ma Cuillère d'Or Grand Frais".

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Salade composée au Chou Kale

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

35 min.

Recette

Saumon mariné à la betterave

Nombre de personne

8 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Œufs cocotte champignons, épinards et chèvre

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Cake aux trois fromages

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

45 min.

Recette

Tarte à la mozzarella et aux légumes d'été

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Salade de pomelos et crevettes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Recette

Salade mungo

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Briouates au fromage

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Epi de maïs au beurre d'herbes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.