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Confit d'oignons rosés et foie gras

Confit d'oignons rosés et foie gras
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Confit d'oignons rosés et foie gras

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg d’oignons rosés de Roscoff
- 1 bloc de foie gras de canard cuit
- Toasts spécial foie gras
- 15 cl de vinaigre de framboise
- 15 cl de vinaigre de vin
- 15 cl de grenadine
- 150 g de sucre
- 100 g de beurre

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 45 min.

Cuisson 45 min.

  • Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre jusqu’à ce que toute l’eau soit rendue (environ 20 min).

 

  • Ajoutez les 2 vinaigres et laissez cuire jusqu’à absorption complète.

 

  • Ajoutez alors le sucre en poudre et la grenadine, mélangez et laissez compoter jusqu’à obtention de la texture désirée, vérifiez l’assaisonnement et réservez pendant 12h.

 

  • Pour le montage de vos toasts, grillez les tranches de pain et découpez-les à la taille de vos cuillères apéritives. Surmontez d’une tranche de foie gras de même taille et couvrez d’une cuillère à café de confit d’oignons.

 

Bon appétit !

  • Épluchez les oignons et émincez-les. Faites-les suer dans une sauteuse avec le beurre jusqu’à ce que toute l’eau soit rendue (environ 20 min).

 

  • Ajoutez les 2 vinaigres et laissez cuire jusqu’à absorption complète.

 

  • Ajoutez alors le sucre en poudre et la grenadine, mélangez et laissez compoter jusqu’à obtention de la texture désirée, vérifiez l’assaisonnement et réservez pendant 12h.

 

  • Pour le montage de vos toasts, grillez les tranches de pain et découpez-les à la taille de vos cuillères apéritives. Surmontez d’une tranche de foie gras de même taille et couvrez d’une cuillère à café de confit d’oignons.

 

Bon appétit !

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