Faites pocher la saucisse de Morteau dans l'eau frémissante environ une heure sans la piquer.

Mettez la pâte brisée au fond d'un moule à tarte et placez-la au réfrigérateur.

Comme pour une fondue, faites fondre 200 g de comté râpé dans une casserole à feu doux avec le vin blanc*.

Garnissez-en le fond de tarte, ajoutez la saucisse coupée en rondelles en enlevant la peau.

Mélangez le reste de comté râpé et la crème fraîche et recouvrez la tarte avec cette préparation.

Mettez au four préalablement chauffé à 180° et faites gratiner 25 à 30 min.

Servez chaud.

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.