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Plat

Chou-fleur rôti aux épices

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Chou-fleur rôti aux épices

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Ingrédients

Ingrédients

Pour le chou-fleur rôti : 

- 1 chou-fleur

- 3 c.à.s d'huile d'olive 

- Le jus d'un citron 

- 2 c.à.s de miel 

- 1 c.à.c de curcurma

- 1 c.à.c de cumin

- 1 c.à.c de coriandre moulues

- 10 cl d'eau

 

Pour le dukkah pistaches : 

- 150 g de pistaches concassées

- 2 c.à.s de graines de sésame

- 1 c.à.s de graines de fenouil

- 1 c.à.s de graines de cumin 

- 1 pincée de fleur de sel

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 40 min

Cuisson 40 min

  • Préchauffez le four à 200°C. 

 

  • Retirez les feuilles du chou-fleur et couper la base afin qu'il tienne debout.

 

  • Dans un bol mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel et les épices.

 

  • Badigeonnez le chou-fleur de cette préparation. Déposez le chou-fleur dans un plat, ajoutez l'eau et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

 

  • Pendant ce temps, préparez le dukkah. Pour cela concassez les pistaches grossièrement. Pilez les graines. Mélangez les pistaches concassées, les graines et les épices, puis faites torréfier le tout dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes. Réservez.

 

  • Servez le chou-fleur avec le dukkah pistaches. 
  • Préchauffez le four à 200°C. 

 

  • Retirez les feuilles du chou-fleur et couper la base afin qu'il tienne debout.

 

  • Dans un bol mélangez l'huile d'olive, le jus de citron, le miel et les épices.

 

  • Badigeonnez le chou-fleur de cette préparation. Déposez le chou-fleur dans un plat, ajoutez l'eau et enfournez pour 30 minutes de cuisson. Couvrez de papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

 

  • Pendant ce temps, préparez le dukkah. Pour cela concassez les pistaches grossièrement. Pilez les graines. Mélangez les pistaches concassées, les graines et les épices, puis faites torréfier le tout dans une poêle bien chaude pendant quelques minutes. Réservez.

 

  • Servez le chou-fleur avec le dukkah pistaches. 

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Produit

Chou-fleur

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