Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Lotte rôtie à la mangue sur lit de poireaux

Lotte rôtie à la mangue sur lit de poireaux
Lotte rôtie à la mangue sur lit de poireaux
Plat

Lotte rôtie à la mangue sur lit de poireaux

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1 queue de lotte de 350 g environ
- 1 mangue
- 2 poireaux
- 2 noisettes de beurre
- 1 citron vert
- 1 échalote
- 10 g de gingembre frais
- 1 c. à c. de câprons
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 gousse d’ail
- Quelques feuilles de basilic haché et brins de persil
- Poivre noir concassé
- Gros sel

Préparation

Nombre de personne

2 personnes

Préparation 35 min.

Préparation 35 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

  • Épluchez et râpez la racine de gingembre. Pelez et hachez l’échalote et l’ail.

 

  • Dans un bol, faites macérer le gingembre, l’échalote, l’ail, le poivre, le jus du citron vert ainsi qu’un des zestes dans la sauce soja.

 

  • Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les blancs de poireaux entiers pendant 20 min. Passez-les sous l’eau froide.

 

  • Laissez-les égoutter dans un torchon le temps d’absorber l’eau qu’ils rendront.

 

  • Faites dorer une noisette de beurre dans une poêle, puis faites-y caraméliser les poireaux. Réservez-les.

 

  • Découpez la queue de lotte. Ajoutez une nouvelle noisette de beurre et faites rôtir la queue 5 min de chaque côté.

 

  • Réservez-la avec les poireaux. Toujours dans la même poêle, faites revenir les dés de mangue, puis versez le mélange de sauce de soja.

 

  • Réchauffez rapidement dans la poêle,les blancs de poireaux et la lotte.

 

  • Dressez les assiettes en mettant les poireaux, puis la mangue.

 

  • Déposez délicatement la lotte. Décorez avec les câprons et les herbes.

Servez !

  • Épluchez et râpez la racine de gingembre. Pelez et hachez l’échalote et l’ail.

 

  • Dans un bol, faites macérer le gingembre, l’échalote, l’ail, le poivre, le jus du citron vert ainsi qu’un des zestes dans la sauce soja.

 

  • Dans une casserole d’eau salée, faites cuire les blancs de poireaux entiers pendant 20 min. Passez-les sous l’eau froide.

 

  • Laissez-les égoutter dans un torchon le temps d’absorber l’eau qu’ils rendront.

 

  • Faites dorer une noisette de beurre dans une poêle, puis faites-y caraméliser les poireaux. Réservez-les.

 

  • Découpez la queue de lotte. Ajoutez une nouvelle noisette de beurre et faites rôtir la queue 5 min de chaque côté.

 

  • Réservez-la avec les poireaux. Toujours dans la même poêle, faites revenir les dés de mangue, puis versez le mélange de sauce de soja.

 

  • Réchauffez rapidement dans la poêle,les blancs de poireaux et la lotte.

 

  • Dressez les assiettes en mettant les poireaux, puis la mangue.

 

  • Déposez délicatement la lotte. Décorez avec les câprons et les herbes.

Servez !

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Poireau

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Navarin d'agneau à l'orange et carottes

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

35 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Farfalles au poulet et aux champignons

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Tomates farcies aux merguez

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.

Recette

Cheese Burger de poulet à l’Appenzeller

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Mont d'or rôti à la sauge

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Salade de pois chiches

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

35 min

Recette

Tajine de poulet aux pruneaux

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Artichaut barigoule

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

15 min

Recette

Nage de poulet au lait de coco et au gingembre

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.