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Plat

Gaspacho de tomates anciennes, huile d’olive et vinaigre balsamique

Plat

Gaspacho de tomates anciennes, huile d’olive et vinaigre balsamique

Ingrédients

1 kg de tomates anciennes bien mûres
½ concombre
½ poivron rouge
1 petite échalote
1 petite gousse d’ail
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Quelques feuilles de basilic
Sel et poivre
Quelques glaçons, selon la texture souhaitée

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Notre astuce

Ajoutez quelques dés de tomates anciennes et de concombre au moment de servir pour apporter de la texture.

Préparation

4 personnes

Préparation 20min

Cuisson 1h

Lavez les tomates, le concombre et le poivron. Coupez-les en morceaux.

Épluchez l’échalote et la gousse d’ail.

Déposez les légumes, l’échalote et l’ail dans un blender. Ajoutez le vinaigre balsamique et trois cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez quelques glaçons ou un peu d’eau froide si vous souhaitez une texture plus fluide.

Salez, poivrez, puis mélangez. Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Servez bien frais avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique et des feuilles de basilic.

Lavez les tomates, le concombre et le poivron. Coupez-les en morceaux.

Épluchez l’échalote et la gousse d’ail.

Déposez les légumes, l’échalote et l’ail dans un blender. Ajoutez le vinaigre balsamique et trois cuillères à soupe d’huile d’olive.

Mixez jusqu’à obtenir une préparation lisse. Ajoutez quelques glaçons ou un peu d’eau froide si vous souhaitez une texture plus fluide.

Salez, poivrez, puis mélangez. Placez le gaspacho au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Servez bien frais avec un filet d’huile d’olive, quelques gouttes de vinaigre balsamique et des feuilles de basilic.

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Notre astuce

Ajoutez quelques dés de tomates anciennes et de concombre au moment de servir pour apporter de la texture.

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