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Plat

Rösti de pomme de terre au saumon fumé et à la crème citronnée et aneth

Rösti de pomme de terre au saumon fumé et à la crème citronnée et aneth

Plat

Rösti de pomme de terre au saumon fumé et à la crème citronnée et aneth

Ingrédients

Ingrédients

- 500 g de pomme de terre

- 1 oignon

- 1 œuf

- 2 c. à s. de farine

- 30 g de beurre

- 150 g de saumon fumé

- 150 g de crème fraîche

- 1/2 citron

- 1 botte d'aneth

- 1 peu de roquette

- sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

2 personnes

Préparation 10 min

Cuisson 7 min

Cuisson 7 min

Râpez les pommes de terre, pressez-les dans un torchon pour enlever un maximum d'eau.

Mélangez avec l'oignon râpé, l'œuf, la farine et assaisonnez.

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Formez deux grandes galettes en forme de cœur avec la préparation et faites cuire à feu vif 6 à 7 minutes par face. Il faut que les rösti soit bien dorés.

Pour la crème citronnée, mélangez la crème, le zeste, le jus de citron et l'aneth.

Pour le dressage : déposez sur le rösti une cuillère de crème, une tranche de saumon et quelques brins d'aneth.

Râpez les pommes de terre, pressez-les dans un torchon pour enlever un maximum d'eau.

Mélangez avec l'oignon râpé, l'œuf, la farine et assaisonnez.

Faites chauffer le beurre dans une poêle. Formez deux grandes galettes en forme de cœur avec la préparation et faites cuire à feu vif 6 à 7 minutes par face. Il faut que les rösti soit bien dorés.

Pour la crème citronnée, mélangez la crème, le zeste, le jus de citron et l'aneth.

Pour le dressage : déposez sur le rösti une cuillère de crème, une tranche de saumon et quelques brins d'aneth.

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