Lavez les courgettes. Coupez les chapeaux et creusez les courgettes à l’aide d’une petite cuillère, puis hachez la chair retirée.

Pelez les tomates après les avoir trempées quelques minutes dans l’eau bouillante. Coupez-les ensuite en petits morceaux,
égouttez-les.

Découpez la mie de pain en petits morceaux.

Retirez les croutes du fromage à raclette et coupez les tranches en lamelles.

Dans une casserole, faites revenir les deux oignons émincés avec la chair de tomates et la chair des courgettes hachées.

Hors du feu, incorporez la viande hachée, la mie de pain et le fromage. Ajoutez à cette préparation, le jaune d’oeuf et le persil
haché. Salez et poivrez.

Garnissez généreusement chaque courgette avec la farce. Saupoudrez de chapelure et enfournez dans un four à 180°C (thermostat 6).

Laissez gratiner 20 min et mettez les chapeaux de courgettes durant les dernières minutes de cuisson.

Bon appétit !