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- 4 côtes de porc (dans l’échine ou le filet, selon vos préférences)
- 3 c. à soupe de miel
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail hachées
- 1 morceau de gingembre frais (2 cm) râpé
-2 c. à soupe d’huile de sésame
- 1 c. à soupe de graines de sésame (blond ou doré)
- 1 c. à soupe de vinaigre de riz (ou vinaigre blanc doux)
- 200 g de nouilles chinoises (aux œufs de préférence)
- 1 carotte coupée en julienne
- 1 poivron rouge émincé
- 2 oignons nouveaux
- Huile végétale (tournesol ou arachide) pour la cuisson
- Sel, poivre
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4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 15 min
Mélangez le miel, la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre dans un bol.
Déposez les côtes de porc dans un plat et nappez-les bien de cette marinade.
Filmez et laissez reposer au moins 1 h au frais (l’idéal étant 3-4 h).
Chauffez une poêle ou une plancha avec un peu d’huile.
Égouttez légèrement les côtes (gardez la marinade).
Faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien laquées.
Pendant la cuisson, badigeonnez-les avec un peu de marinade pour les caraméliser.
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet (généralement 3-4 min dans l’eau bouillante salée). Égouttez.
Dans un wok (ou grande poêle), faites revenir les carottes, poivrons et oignons nouveaux avec un peu d’huile.
Ajoutez les nouilles cuites, un filet de sauce soja et éventuellement un peu de marinade réservée.
Parsemez de graines de sésame grillées.
Servez les côtes de porc bien brillantes de miel et sésame, accompagnées des nouilles sautées aux légumes.
Pour une touche finale : ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ou un filet de jus de citron vert.
Mélangez le miel, la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de riz, l’ail et le gingembre dans un bol.
Déposez les côtes de porc dans un plat et nappez-les bien de cette marinade.
Filmez et laissez reposer au moins 1 h au frais (l’idéal étant 3-4 h).
Chauffez une poêle ou une plancha avec un peu d’huile.
Égouttez légèrement les côtes (gardez la marinade).
Faites-les cuire 5 à 7 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien laquées.
Pendant la cuisson, badigeonnez-les avec un peu de marinade pour les caraméliser.
Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet (généralement 3-4 min dans l’eau bouillante salée). Égouttez.
Dans un wok (ou grande poêle), faites revenir les carottes, poivrons et oignons nouveaux avec un peu d’huile.
Ajoutez les nouilles cuites, un filet de sauce soja et éventuellement un peu de marinade réservée.
Parsemez de graines de sésame grillées.
Servez les côtes de porc bien brillantes de miel et sésame, accompagnées des nouilles sautées aux légumes.
Pour une touche finale : ajoutez quelques feuilles de coriandre fraîche ou un filet de jus de citron vert.
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