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Plat

Rôti de bœuf en croûte de moutarde et herbes

Rôti de bœuf en croûte de moutarde et herbes

Plat

Rôti de bœuf en croûte de moutarde et herbes

Ingrédients

Ingrédients

800 g de rôti de bœuf

1 c. à soupe d’huile

2 c. à soupe de moutarde à l’ancienne

1 c. à soupe de moutarde de Dijon

1 gousse d’ail

1 c. à café de thym

1 c. à café de romarin

1 c. à soupe de persil

40 g de chapelure

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 25 min

Cuisson 25 min

Sortez le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et préchauffez le four à 200 °C. Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis saisissez le rôti sur toutes ses faces pendant 5 à 6 minutes pour obtenir une belle coloration.

Mélangez les deux moutardes avec l’ail haché, le thym, le romarin, le persil et la chapelure. Salez légèrement et poivrez.

Déposez le rôti dans un plat et recouvrez généreusement le dessus et les côtés avec la préparation à la moutarde et aux herbes. Enfournez pendant environ 25 minutes pour une viande saignante ou 30 à 35 minutes pour une cuisson à point.

À la sortie du four, couvrez légèrement le rôti de papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Il conservera ainsi toute sa tendreté et son jus. Bon appétit !

Sortez le rôti du réfrigérateur 30 minutes avant la cuisson et préchauffez le four à 200 °C. Faites chauffer l’huile dans une poêle, puis saisissez le rôti sur toutes ses faces pendant 5 à 6 minutes pour obtenir une belle coloration.

Mélangez les deux moutardes avec l’ail haché, le thym, le romarin, le persil et la chapelure. Salez légèrement et poivrez.

Déposez le rôti dans un plat et recouvrez généreusement le dessus et les côtés avec la préparation à la moutarde et aux herbes. Enfournez pendant environ 25 minutes pour une viande saignante ou 30 à 35 minutes pour une cuisson à point.

À la sortie du four, couvrez légèrement le rôti de papier aluminium et laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher. Il conservera ainsi toute sa tendreté et son jus. Bon appétit !

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