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Plat

Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord

Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord
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Plat

Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 rôti de veau
- 2 c à soupe de moutarde
- 4 tranches de jambon sec du Périgord
- 6 prunes
- 2 branches de thym
- 4 gousses d’ail 
- 4 carottes 
- 200 g de semoule d’orge
- Huile d’olive

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 60 min.

Cuisson 60 min.

  • Préchauffez le four à 200°C. 

 

  • Saisissez le rôti sur chaque face dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Badigeonnez avec 2 cuillères à soupe de moutarde et enroulez les tranches de jambon du Périgord autour du rôti. 

 

  • Placez le dans un plat à four. Pelez et coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur.

 

  • Coupez les prunes en 4 en retirant les noyaux et ajoutez-les dans le plat. Ajoutez les gousses d’ail, le thym et les carottes. 

 

  • Enfournez le rôti pendant 1h. 

 

  • Pendant ce temps, faites cuire l’orge dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet. 

 

  • Coupez le rôti en tranches et servez-le avec l’orge égoutté. 
  • Préchauffez le four à 200°C. 

 

  • Saisissez le rôti sur chaque face dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Badigeonnez avec 2 cuillères à soupe de moutarde et enroulez les tranches de jambon du Périgord autour du rôti. 

 

  • Placez le dans un plat à four. Pelez et coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur.

 

  • Coupez les prunes en 4 en retirant les noyaux et ajoutez-les dans le plat. Ajoutez les gousses d’ail, le thym et les carottes. 

 

  • Enfournez le rôti pendant 1h. 

 

  • Pendant ce temps, faites cuire l’orge dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet. 

 

  • Coupez le rôti en tranches et servez-le avec l’orge égoutté. 

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Produit

Carotte

Produit

Prunes

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