Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord
Plat
Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord
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Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord
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Ingrédients
- 1 rôti de veau
- 2 c. à s.de moutarde
- 4 tranches de jambon sec du Périgord
- 6 prunes
- 2 branches de thym
- 4 gousses d’ail
- 4 carottes
- 200 g de semoule d’orge
- Huile d’olive
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Préparation
4 personnes
Préparation 15 min
Cuisson 1h
Préchauffez le four à 200°C.
Saisissez le rôti sur chaque face dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Badigeonnez avec 2 c. à s. de moutarde et enroulez les tranches de jambon du Périgord autour du rôti.
Placez le dans un plat à four. Pelez et coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur.
Coupez les prunes en 4 en retirant les noyaux et ajoutez-les dans le plat. Ajoutez les gousses d’ail, le thym et les carottes.
Enfournez le rôti pendant 1h.
Pendant ce temps, faites cuire l’orge dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet.
Coupez le rôti en tranches et servez-le avec l’orge égoutté.
Préchauffez le four à 200°C.
Saisissez le rôti sur chaque face dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Badigeonnez avec 2 c. à s. de moutarde et enroulez les tranches de jambon du Périgord autour du rôti.
Placez le dans un plat à four. Pelez et coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur.
Coupez les prunes en 4 en retirant les noyaux et ajoutez-les dans le plat. Ajoutez les gousses d’ail, le thym et les carottes.
Enfournez le rôti pendant 1h.
Pendant ce temps, faites cuire l’orge dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet.
Coupez le rôti en tranches et servez-le avec l’orge égoutté.
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