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Plat

Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord

Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord
Plat

Rôti de veau roulé aux prunes et jambon sec du Périgord

Ingrédients

Ingrédients

- 1 rôti de veau
- 2 c. à s.de moutarde
- 4 tranches de jambon sec du Périgord
- 6 prunes
- 2 branches de thym
- 4 gousses d’ail 
- 4 carottes 
- 200 g de semoule d’orge
- Huile d’olive

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 1h

Cuisson 1h

  • Préchauffez le four à 200°C. 

 

  • Saisissez le rôti sur chaque face dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Badigeonnez avec 2 c. à s. de moutarde et enroulez les tranches de jambon du Périgord autour du rôti. 

 

  • Placez le dans un plat à four. Pelez et coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur.

 

  • Coupez les prunes en 4 en retirant les noyaux et ajoutez-les dans le plat. Ajoutez les gousses d’ail, le thym et les carottes. 

 

  • Enfournez le rôti pendant 1h. 

 

  • Pendant ce temps, faites cuire l’orge dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet. 

 

  • Coupez le rôti en tranches et servez-le avec l’orge égoutté. 
  • Préchauffez le four à 200°C. 

 

  • Saisissez le rôti sur chaque face dans une poêle chaude avec un filet d’huile d’olive. Badigeonnez avec 2 c. à s. de moutarde et enroulez les tranches de jambon du Périgord autour du rôti. 

 

  • Placez le dans un plat à four. Pelez et coupez les carottes en 4 dans le sens de la longueur.

 

  • Coupez les prunes en 4 en retirant les noyaux et ajoutez-les dans le plat. Ajoutez les gousses d’ail, le thym et les carottes. 

 

  • Enfournez le rôti pendant 1h. 

 

  • Pendant ce temps, faites cuire l’orge dans un grand volume d’eau bouillante, le temps indiqué sur le paquet. 

 

  • Coupez le rôti en tranches et servez-le avec l’orge égoutté. 

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Plat

Magret de canard et ses carottes rôties

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

60 min