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Prunes

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Conseil et astuce

Les conseils de votre primeur

Pour éviter le brunissement de la pulpe des prunes, coupez et dénoyautez-les seulement quelques minutes avant de les déguster !

Notre astuce

Notre astuce

La pruine, qu’est-ce que c’est ? Il s’agit d’un voile de cire naturel produit par le fruit pour se protéger des agressions extérieures et de la chaleur. Ce voile blanchâtre est un signe de fraîcheur. Il n’est pas présent sur toutes les prunes car certaines variétés en sont dénuées.

Notre produit en quelques mots

Saison

De juillet à septembre selon les variétés

Découvrir les prunes

La prune est un incontournable de l'été et de la fin de l’été. En effet, ce fruit à noyau possède une chair sucrée et juteuse qui sera votre allié durant les grosses chaleurs de l'été pour vous désaltérer. Bien que sa chair soit plus ou moins sucrée, la prune est un fruit peu calorique, vous pouvez donc la consommer à tout moment de la journée.

 

Il existe plusieurs variétés de prunes qui se distinguent par leurs couleurs : rouge, bleuté, violine, verte, jaune et leur goût plus ou moins sucré et parfois légèrement acidulé.

 

La pleine saison des prunes est courte puisqu'elle ne dure que 3 mois : juillet, août, septembre. Au fil de la saison, découvrez les différentes variétés sur nos étals.

 

 

Les différentes variétés

 

  • Les variétés de juillet :

 

  • Les variétés d'août :

 

  • Les variétés de septembre :

 

Comment les conserver ?


Nous vous conseillons de consommer rapidement les prunes après leur achat. Si vous souhaitez les conserver, vous pouvez les mettre quelques jours au réfrigérateur, dans le bac à légumes selon la maturité du fruit. Le froid atténue leur saveur, il faudra donc penser à les sortir du frigo 1 heure avant la dégustation.

 

 

Comment les cuisiner ?


En sucré ou en salé… la prune est l’alliée des amoureux de cuisine. La confiture de prune est le moyen de profiter de leur bon goût toute l’année. Vous pouvez aussi déguster la fameuse tarte aux prunes avec les variétés de saison ou encore tester une recette de tajine aux prunes. À vous de jouer !

 

 

La Haute Valeur Environnementale


Depuis 25 ans, nous accompagnons nos agriculteurs et partageons l’amour de la terre et des bons produits. Aujourd’hui, nous soutenons nos producteurs dans leur démarche Haute Valeur Environnementale

 

Le Primeur de Grand frais travaille avec 21 producteurs de prunes dont 12 exploitations certifiées Haute Valeur Environnementale (données d’août 2020).
 

Conseil et astuce

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Pour éviter le brunissement de la pulpe des prunes, coupez et dénoyautez-les seulement quelques minutes avant de les déguster !

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