Gratin de chayotte au lait de coco

Plat

Gratin de chayotte au lait de coco

Ingrédients

- 4 chayottes
- 1 c. à s. de coriandre
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 petit piment rouge
- 30 g de beurre
- 2 c. à s. de fécule de maïs
- 20 cl de lait de coco
- 4 c. à s. de chapelure
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 25 min

Coupez les chayottes en 4, retirez le noyau et faites-les cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez, puis épluchez-les.

Réduisez la chayotte en purée, ajoutez la coriandre hachée.

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les. Hachez le piment. Faites revenir le tout dans un peu de beurre. Ajoutez la maïzena, puis mouillez avec le lait de coco et mélangez.

Laissez épaissir sur feu doux.

Mélangez cette préparation avec la purée de chayottes, assaisonnez de sel et de poivre.

Répartissez la préparation dans 4 moules à gratin individuels, saupoudrez d’un peu de chapelure et enfournez pour 25 minutes de cuisson.

Coupez les chayottes en 4, retirez le noyau et faites-les cuire environ 20 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée. Égouttez, puis épluchez-les.

Réduisez la chayotte en purée, ajoutez la coriandre hachée.

Préchauffez le four à 200°C.

Épluchez l’oignon et l’ail et hachez-les. Hachez le piment. Faites revenir le tout dans un peu de beurre. Ajoutez la maïzena, puis mouillez avec le lait de coco et mélangez.