Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Dessert

Macarons foie gras figue

Macarons foie gras figue
Macarons foie gras figue
Dessert

Macarons foie gras figue

Partager

Ingrédients

Ingrédients

Pour le biscuit macaron :
- 100 g de blancs d’œufs
- 100 g de poudre d’amandes
- 160 g de sucre glace
- 40 g de sucre en poudre
- 3 g de sel fin
- Quelques gouttes de colorant alimentaire

Pour la ganache :
- 100 g de foie gras
- 4 c. à c. de confit de figues

Notre astuce

Notre astuce

A déguster avec un Sauternes*, vin blanc liquoreux rond et fruité.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 12 min.

Cuisson 12 min.

Préparation du biscuit macaron :

- Tamisez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace. Bien mélanger.

- Battez les blancs en neige, puis ajoutez le sucre en poudre et le sel. Versez quelques gouttes du colorant alimentaire de votre choix et continuez à fouetter pendant 30 secondes jusqu’à l’obtention d’un bec d’oiseau.

- Ajoutez progressivement le mélange poudre d’amande/sucre glace aux blancs en neige en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et brillante.

- Versez la pâte à macaron dans une poche à douille. Façonnez des ronds de pâte d’environ 3.5 cm de diamètre disposés en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant environ 30 min à température ambiante, jusqu’à l’obtention d’une légère croûte sur le dessus du macaron.

- Préchauffez le four à 170°C. Enfournez puis laisser cuire pendant 12 min. La croûte du macaron doit être ferme, mais le macaron doit être encore moelleux à l’intérieur.

 

Préparation de la ganache :

- Mélangez le foie gras et la confiture de figues jusqu’à obtention d’une pâte lisse et crémeuse.

- Lorsque les coques de macaron ont refroidi, déposer un peu de garniture sur un biscuit à macaron, le recouvrir d’un autre biscuit et c’est prêt !

Préparation du biscuit macaron :

- Tamisez ensemble la poudre d’amande et le sucre glace. Bien mélanger.

- Battez les blancs en neige, puis ajoutez le sucre en poudre et le sel. Versez quelques gouttes du colorant alimentaire de votre choix et continuez à fouetter pendant 30 secondes jusqu’à l’obtention d’un bec d’oiseau.

- Ajoutez progressivement le mélange poudre d’amande/sucre glace aux blancs en neige en mélangeant délicatement avec une spatule jusqu’à obtention d’une pâte lisse et brillante.

- Versez la pâte à macaron dans une poche à douille. Façonnez des ronds de pâte d’environ 3.5 cm de diamètre disposés en quinconce sur une feuille de papier sulfurisé. Laissez reposer pendant environ 30 min à température ambiante, jusqu’à l’obtention d’une légère croûte sur le dessus du macaron.

- Préchauffez le four à 170°C. Enfournez puis laisser cuire pendant 12 min. La croûte du macaron doit être ferme, mais le macaron doit être encore moelleux à l’intérieur.

 

Préparation de la ganache :

- Mélangez le foie gras et la confiture de figues jusqu’à obtention d’une pâte lisse et crémeuse.

- Lorsque les coques de macaron ont refroidi, déposer un peu de garniture sur un biscuit à macaron, le recouvrir d’un autre biscuit et c’est prêt !

Notre astuce

Notre astuce

A déguster avec un Sauternes*, vin blanc liquoreux rond et fruité.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Foie gras

Produit

Oeuf

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Eton mess poire et crème de marrons

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Recette

Gratin de clémentines à la poudre d'amandes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Bar rôti au citron et aux amandes

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Anisbredele

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

45 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Verrine mangue/papaye

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Vacherin noisette et coeur coulant chocolat

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Recette

Ile flottante à l'ananas

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

25 min.

Recette

Tarte Mandarine

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

35 min.

Recette

Clafoutis de cerises au mascarpone

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

40 min.