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Dessert

Bugnes Moelleuses

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Bugnes Moelleuses

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Ingrédients

Ingrédients

- 500g de farine
- 100g de beurre mou
- 80g de sucre en poudre
- 5 oeufs
- Un demi sachet de levure chimique
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 zeste de citron
- 1 pincée de sel
- du sucre glace
- de l’huile de friture

 

Notre astuce

Notre astuce

Pour que vos bugnes soient bien moelleuse la pâte ne doit pas être trop fine !

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 90 min.

Préparation 90 min.

Cuisson 10 min.

Cuisson 10 min.

  • Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et la levure. Ajoutez le beurre mou, le sucre et le sel. Mélangez. Battez les œufs et ajoutez-les au mélange avec la fleur d’oranger et le zeste de citron.

 

  • Pétrissez la pâte pour qu'elle soit homogène (si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine). Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 h à température ambiante.

 

  • Pour former les bugnes, étalez toute la pâte au rouleau à pâtisserie fariné sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur environ. Découpez-la en forme de losanges de 7cm environ et réalisez une incision au centre des losanges. Retournez un coin de pâte dans le trou formé.

 

  • Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y chaque bugne lorsqu'elle est chaude. Dès que les bugnes remontent à la surface, retournez-les à la fourchette. Attention elles cuisent très vite…surveillez-bien la cuisson !

 

  • Dès qu'elles sont dorées, égouttez-les avec une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

 

  • Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

 

  • Régalez-vous !

 

  • Dans un saladier, mélangez ensemble la farine et la levure. Ajoutez le beurre mou, le sucre et le sel. Mélangez. Battez les œufs et ajoutez-les au mélange avec la fleur d’oranger et le zeste de citron.

 

  • Pétrissez la pâte pour qu'elle soit homogène (si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine). Formez une boule, couvrez avec un torchon et laissez reposer 1 h à température ambiante.

 

  • Pour former les bugnes, étalez toute la pâte au rouleau à pâtisserie fariné sur un plan de travail fariné. Étalez la pâte sur un demi-centimètre d’épaisseur environ. Découpez-la en forme de losanges de 7cm environ et réalisez une incision au centre des losanges. Retournez un coin de pâte dans le trou formé.

 

  • Faites chauffer l’huile de friture et plongez-y chaque bugne lorsqu'elle est chaude. Dès que les bugnes remontent à la surface, retournez-les à la fourchette. Attention elles cuisent très vite…surveillez-bien la cuisson !

 

  • Dès qu'elles sont dorées, égouttez-les avec une écumoire et placez-les sur une assiette recouverte de papier absorbant.

 

  • Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de déguster.

 

  • Régalez-vous !

 

Notre astuce

Notre astuce

Pour que vos bugnes soient bien moelleuse la pâte ne doit pas être trop fine !

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Fleur d'oranger

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