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Dessert

Mousse au chocolat de Noël aux mandarines

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Dessert

Mousse au chocolat de Noël aux mandarines

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Ingrédients

Ingrédients

- 180 g de chocolat noir

- 45 cl de crème liquide entière

- 1 c.à c. d’épices pour pain d’épices

- Le zeste de 2 mandarines

- 20 g de sucre glace

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • La veille, préparez la ganache montée. Pour cela, hachez le chocolat noir le plus finement possible et placez-le dans une petite casserole. Ajoutez la moitié de la crème, le zeste de mandarine et les épices pour pain d’épices.

 

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le sucre glace et le reste de crème liquide, puis mélangez bien de manière à ce que le chocolat soit bien incorporé à la crème.

 

  • Filmez et placez au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, versez la ganache dans le bol d’un robot et fouettez à pleine vitesse jusqu’à ce que la ganache prenne du volume et devienne ferme. Placez dans une poche à douille et réservez au frais.

 

  • Pochez la crème dans les verrines, puis placez au frais jusqu’au moment de servir.
  • La veille, préparez la ganache montée. Pour cela, hachez le chocolat noir le plus finement possible et placez-le dans une petite casserole. Ajoutez la moitié de la crème, le zeste de mandarine et les épices pour pain d’épices.

 

  • Faites fondre le chocolat au bain-marie, ajoutez le sucre glace et le reste de crème liquide, puis mélangez bien de manière à ce que le chocolat soit bien incorporé à la crème.

 

  • Filmez et placez au réfrigérateur toute la nuit. Le lendemain, versez la ganache dans le bol d’un robot et fouettez à pleine vitesse jusqu’à ce que la ganache prenne du volume et devienne ferme. Placez dans une poche à douille et réservez au frais.

 

  • Pochez la crème dans les verrines, puis placez au frais jusqu’au moment de servir.

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