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Potage aux pleurotes et à la courge

Potage aux pleurotes et à la courge
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Potage aux pleurotes et à la courge

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Ingrédients

Ingrédients

- 100 g de champignons pleurote
-  ½ courge muscade
- 1 branche de thym
- 1 oignon
- 2 tasses de lait
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 verre de vin blanc*
- Sel, poivre du moulin

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 25 min.

Préparation 25 min.

Cuisson 35 min.

Cuisson 35 min.

  • Épluchez et émincez finement l’oignon.

 

  • Pelez la courge, enlevez les graines et coupez en gros cubes.

 

  • Dans une casserole, faites chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen, l’oignon et la courge pendant 15 min. Salez, poivrez, ajoutez la branche de thym.

 

  • Ajoutez le vin blanc*, laissez réduire puis ajoutez le lait. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la courge soit cuite.

 

  • Rincez les pleurotes et coupez les queues. Dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir les pleurotes, assaisonnez-les de sel et de poivre du moulin. Réservez au chaud.

 

  • Mixez le potage de courge et ajoutez si besoin un peu de lait. Dressez vos assiettes avec le potage et quelques pleurotes dans chaque assiette.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

  • Épluchez et émincez finement l’oignon.

 

  • Pelez la courge, enlevez les graines et coupez en gros cubes.

 

  • Dans une casserole, faites chauffez 2 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen, l’oignon et la courge pendant 15 min. Salez, poivrez, ajoutez la branche de thym.

 

  • Ajoutez le vin blanc*, laissez réduire puis ajoutez le lait. Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que la courge soit cuite.

 

  • Rincez les pleurotes et coupez les queues. Dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, faites revenir les pleurotes, assaisonnez-les de sel et de poivre du moulin. Réservez au chaud.

 

  • Mixez le potage de courge et ajoutez si besoin un peu de lait. Dressez vos assiettes avec le potage et quelques pleurotes dans chaque assiette.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.

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