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Plat

Flétan en croûte de noisettes et carottes rôties

Flétan en croûte de noisettes et carottes rôties
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Flétan en croûte de noisettes et carottes rôties

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 botte de carottes fanes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 cuillères à soupe de miel
- Quelques brins de thym
- 4 filets de flétan
- 30g de poudre de noisettes
- 30g de farine
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices
- 30g de beurre en morceaux
- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 35 min.

Préparation 35 min.

Cuisson 30 min.

Cuisson 30 min.

1. Préchauffez le four à 180°C.

 

2. Epluchez les carottes puis coupez les fanes de façon à ne garder que 2 centimètres sur chaque carotte. Disposez les carottes en une seule rangée sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

 

3. Mélangez l’huile, le miel et le thym. Couvrez les carottes du mélange, puis assaisonnez de sel et de poivre.

4. Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

 

5. Dans un saladier, travaillez la poudre de noisettes, la farine, le mélange 4 épices et le beurre du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse.

 

6. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez au congélateur pendant 20 minutes. Coupez des bandes de la taille de vos pavés de flétan. Disposez le crumble sur les pavés de flétan et enfournez pour 10 minutes de cuisson. Servez sans attendre.

1. Préchauffez le four à 180°C.

 

2. Epluchez les carottes puis coupez les fanes de façon à ne garder que 2 centimètres sur chaque carotte. Disposez les carottes en une seule rangée sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

 

3. Mélangez l’huile, le miel et le thym. Couvrez les carottes du mélange, puis assaisonnez de sel et de poivre.

4. Enfournez pour 30 minutes de cuisson.

 

5. Dans un saladier, travaillez la poudre de noisettes, la farine, le mélange 4 épices et le beurre du bout des doigts de façon à obtenir une pâte sableuse.

 

6. Étalez la pâte entre deux feuilles de papier sulfurisé et placez au congélateur pendant 20 minutes. Coupez des bandes de la taille de vos pavés de flétan. Disposez le crumble sur les pavés de flétan et enfournez pour 10 minutes de cuisson. Servez sans attendre.

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Produit

Huile d'olive

Produit

Flétan

Produit

Carotte

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