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Plat

Tataki de thon à la niçoise

Tataki de thon à la niçoise
Tataki de thon à la niçoise
Plat

Tataki de thon à la niçoise

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Ingrédients

Ingrédients

- 350 g de thon rouge

- 3 c. à s. de sauce soja

- Le jus et le zeste d’un citron vert

- 1 c. à c. d’huile de sésame

- 2 cm de gingembre frais haché

- 3 œufs

- 300 g de haricots verts

- 250 g de tomates cerises

- 1 c. à s. de câpres

- 50 g d’olives violettes

30 g de graines de sésame

6 c. à s. de vinaigre balsamique

5 cl d'huile d'olive

Quelques feuilles de basilic

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 10 min

Cuisson 10 min

  • Placez le thon dans un plat creux. Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le jus et le zeste de citron et le gingembre haché. Arrosez le thon de cette marinade et laissez mariner pendant 20 minutes.

 

  • Pendant ce temps, équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

 

  • Rincez les tomates et coupez-les en deux.

 

  • Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.

 

  • Faites chauffer une poêle. Égouttez le thon et saisissez-le 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude. Saupoudrez de sésame sur chaque face et coupez-le en tranches.

 

  • Mélangez le vinaigre, l’huile, assaisonnez de sel et de poivre. Dressez tous les ingrédients dans un grand plat de service, arrosez de vinaigrette et parsemez de feuilles de basilic.
  • Placez le thon dans un plat creux. Mélangez la sauce soja, l’huile de sésame, le jus et le zeste de citron et le gingembre haché. Arrosez le thon de cette marinade et laissez mariner pendant 20 minutes.

 

  • Pendant ce temps, équeutez les haricots verts. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d’eau bouillante salée, égouttez-les et passez-les sous l’eau froide.

 

  • Rincez les tomates et coupez-les en deux.

 

  • Plongez les œufs dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes. Passez-les sous l’eau froide, écalez-les et coupez-les en deux.

 

  • Faites chauffer une poêle. Égouttez le thon et saisissez-le 2 minutes de chaque côté dans une poêle bien chaude. Saupoudrez de sésame sur chaque face et coupez-le en tranches.

 

  • Mélangez le vinaigre, l’huile, assaisonnez de sel et de poivre. Dressez tous les ingrédients dans un grand plat de service, arrosez de vinaigrette et parsemez de feuilles de basilic.

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