Merlan rôti aux fruits secs

Plat

Merlan rôti aux fruits secs

Ingrédients

- 4 filets de merlan

- 2 carottes
- 8 pommes de terre ratte
- 3 betteraves
- 1 c. à c. de piment d’Espelette
- Quelques brins de thym
- 4 cl d’huile d’olive
- 30 g de pignons de pin
- 30 g d’amandes
- 20 g de pistaches
- 1 c. à s. de graines de sésame
- Sel et poivre

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Préparation

4 personnes

Préparation 25 min

Cuisson 20 min

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en quatre, coupez les pommes de terre en deux et la betterave en quatre.

Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les merlans, les brins de thym et arrosez le tout d’huile d’olive. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment d’Espelette.

Enfournez pour 20 minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faites torréfier les fruits secs dans une poêle bien chaude.

Ajoutez les fruits secs sur les poissons et les légumes et servez bien chaud.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez les légumes. Épluchez les carottes et coupez-les en quatre, coupez les pommes de terre en deux et la betterave en quatre.

Disposez les légumes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, ajoutez les merlans, les brins de thym et arrosez le tout d’huile d’olive. Assaisonnez de sel, de poivre et de piment d’Espelette.