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Vichyssoise au haddock

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Ingrédients

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- 4 blancs de poireaux
- 2 pommes de terre
- 25 g de beurre
- 1 l de bouillon de légumes
- 150 g de haddock
- 1 c. à s. de crème épaisse

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 25 min.

Cuisson 25 min.

  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

 

  • Rincez les blancs de poireaux à l’eau claire et émincez-les.

 

  • Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes de terre, les poireaux, et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

 

  • Pendant ce temps, retirez la peau du haddock et coupez-le en cubes.

 

  • Ajoutez le bouillon de légumes, le haddock coupé en cubes, et prolongez la cuisson pendant 20 minutes.

 

  • Hors du feu, ajoutez- la crème épaisse puis passez la préparation au mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.
  • Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés.

 

  • Rincez les blancs de poireaux à l’eau claire et émincez-les.

 

  • Faites chauffer le beurre dans une casserole, ajoutez les pommes de terre, les poireaux, et faites cuire à feu doux pendant 5 minutes.

 

  • Pendant ce temps, retirez la peau du haddock et coupez-le en cubes.

 

  • Ajoutez le bouillon de légumes, le haddock coupé en cubes, et prolongez la cuisson pendant 20 minutes.

 

  • Hors du feu, ajoutez- la crème épaisse puis passez la préparation au mixeur plongeant. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

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Produit

Poireau

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