Faites fondre le foie gras avec la crème dans une casserole. Passez le au chinois puis versez dans un bol, réservez au frais. 

Hâchez finement les crevettes et faites-les torréfier dans une poêle.

Décortiquez les crevettes, les passer dans l'huile d’olive et placez-les sur des pics à brochettes.

Passez les brochettes dans l’huile d’olive et roulez-les dans les pistaches.

Montez la crème au foie gras en chantilly.

Dressez les terrines en mettant la crème au fond et 2 brochettes par-dessus.

Et pour accompagner cette entrée, notre sommelier vous conseille un Sancerre blanc Bio Les Terres Blanches du Domaine du Nozay.*

* Merci à Olivier du blog Papa en Cuisine pour cette entrée très gourmande réalisée dans le cadre de sa proposition de menu de Noël avec Grand Frais !

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.