Grand frais

Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Dinde farcie aux morilles et marrons

Dinde farcie aux morilles et marrons
Dinde farcie aux morilles et marrons
Plat

Dinde farcie aux morilles et marrons

Partager

Ingrédients

Ingrédients

Pour la dinde farcie
- 1 dinde de 3 kg environ
- 70 g de morilles déshydratées
- 2 oignons
- 1 pomme
- 1 bocal de marrons cuits (420 g)
- 10 cl de bouillon de volaille
- 6 c. à s. d'huile d’olive

Pour la poêlée de marrons
- 500 g de marrons cuits
- 100 g de lardons
- 50 g de noisettes émondées
- 4 c. à s.  d'huile d’olive

Notre astuce

Notre astuce

A déguster avec un Pinot Noir*, vin franc et structuré avec des arômes de fruits noirs.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 45 min.

Préparation 45 min.

Cuisson 2h20.

Cuisson 2h20.

Préparation de la dinde farcie

- Préchauffez le four à 240°C et réhydratez les morilles.

- Pelez et émincez les oignons, épluchez la pomme et la couper en dés puis coupez les morilles réhydratées en deux dans le sens de la longueur.

- Versez de l’huile dans une poêle, faites revenir les oignons et les morilles, ajoutez les dés de pomme et les marrons. Salez et poivrez puis mélangez et laissez cuire 5 min à feu doux.

- Farcissez la dinde et recousez l’ouverture avec de la ficelle de cuisine. Huilez la dinde et la déposer dans un plat. Salez, poivrez puis versez le bouillon de volaille au fond du plat.

- Enfournez, puis après 15 min, baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 2h en arrosant régulièrement la dinde de son jus.


Préparation de la poêlée de marrons

- Préparez la poêlée de marrons 30 min avant la fin de la cuisson de la dinde.

- Concassez finement les noisettes, faites revenir les lardons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez les marrons et les noisettes concassées. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant.

- Laissez cuire 20 min à feu doux.

- Vous pouvez également ajouter une poignée de morilles pour agrémenter votre poêlée de marrons ! Disposez la dinde dans un plat, et l’entourer de la poêlée de marrons.

Bon appétit !

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Bourgueil 
  • Un vin blanc Mâcon-Villages

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Préparation de la dinde farcie

- Préchauffez le four à 240°C et réhydratez les morilles.

- Pelez et émincez les oignons, épluchez la pomme et la couper en dés puis coupez les morilles réhydratées en deux dans le sens de la longueur.

- Versez de l’huile dans une poêle, faites revenir les oignons et les morilles, ajoutez les dés de pomme et les marrons. Salez et poivrez puis mélangez et laissez cuire 5 min à feu doux.

- Farcissez la dinde et recousez l’ouverture avec de la ficelle de cuisine. Huilez la dinde et la déposer dans un plat. Salez, poivrez puis versez le bouillon de volaille au fond du plat.

- Enfournez, puis après 15 min, baissez la température à 150°C et poursuivez la cuisson pendant 2h en arrosant régulièrement la dinde de son jus.


Préparation de la poêlée de marrons

- Préparez la poêlée de marrons 30 min avant la fin de la cuisson de la dinde.

- Concassez finement les noisettes, faites revenir les lardons dans une poêle avec un filet d’huile d’olive puis ajoutez les marrons et les noisettes concassées. Poursuivez la cuisson 5 min en remuant.

- Laissez cuire 20 min à feu doux.

- Vous pouvez également ajouter une poignée de morilles pour agrémenter votre poêlée de marrons ! Disposez la dinde dans un plat, et l’entourer de la poêlée de marrons.

Bon appétit !

 

A servir avec* : 

  • Un vin rouge Bourgueil 
  • Un vin blanc Mâcon-Villages

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Notre astuce

Notre astuce

A déguster avec un Pinot Noir*, vin franc et structuré avec des arômes de fruits noirs.

* L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Pomme Golden Delicious

Produit

Oignon frais en botte

Produit

Noisettes

Produit

Marron

Produit

Huile d'olive

Produit

Dinde

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Tomates farcies à l’agneau et à l’Ossau Iraty

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Poulpe grillé aux herbes et frites au four

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

1h

Temps de cuisson

25 min

Recette

Filet de sandre aux petits légumes

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Ravioles à la courge et fromage

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

1h.

Recette

Wok de blé aux champignons bruns et légumes croquants

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Escalope de veau à la milanaise

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Curry de poulet au lait de coco

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

5 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Escalope de poulet roulée au galingal

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

Recette

Noix de Saint-Jacques aux clémentines

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

30 min.