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Plat

linguine au pesto de pistache et citron

linguine au pesto de pistache et citron

Plat

linguine au pesto de pistache et citron

Ingrédients

Ingrédients

-400 g de linguine

-120 g de pistaches décortiquées non salées

-1 gousse d’ail

-50 g de parmesan râpé

-Le zeste d’un citron

-8 cl d’huile d’olive

-Quelques feuilles de basilic

-Sel, poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15min

Cuisson 12min

Cuisson 12min

Faire cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, préparer le pesto : mixer les pistaches avec l’ail, le parmesan, le basilic, le zeste de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse. Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes en conservant une petite louche d’eau de cuisson.

Mélanger les linguine avec le pesto de pistache. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.

Servir avec quelques éclats de pistaches et un peu de parmesan

Faire cuire les linguine dans une grande casserole d’eau bouillante salée selon le temps indiqué sur le paquet.

Pendant ce temps, préparer le pesto : mixer les pistaches avec l’ail, le parmesan, le basilic, le zeste de citron et l’huile d’olive jusqu’à obtenir une texture lisse. Saler et poivrer.

Égoutter les pâtes en conservant une petite louche d’eau de cuisson.

Mélanger les linguine avec le pesto de pistache. Ajouter un peu d’eau de cuisson si nécessaire pour détendre la sauce.

Servir avec quelques éclats de pistaches et un peu de parmesan

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