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Plat

Sole rôtie au four à la bisque de homard

Sole rôtie au four à la bisque de homard
Plat

Sole rôtie au four à la bisque de homard

Ingrédients

Ingrédients

- 4 soles
- 6 filets d’anchois à l’huile (facultatif)
- 200 ml de bisque de homard
- 1 bouquet d’estragon
- 75 g de beurre
- Huile
- Sel et poivre du moulin

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 15 min

Cuisson 15 min

  • Préchauffez le four à 180°C.

 

  • Lavez le bouquet d’estragon, séchez-le dans un torchon et équeutez-le.

 

  • Plongez les feuilles d’estragon dans de l’huile très chaude pendant quelques secondes avant de les égoutter sur du papier absorbant.

 

  • Disposez les soles sans tête dans un plat beurré. Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes, puis éteignez votre four pour maintenir vos soles au chaud.

 

  • Faites chauffer la bisque de homard à feu doux dans une casserole.

 

  • Ajoutez les anchois (facultatif) et 50 g de beurre, puis mixez le tout.

 

  • Sortez vos soles du four, nappez-les de cette sauce et parsemez avec l’estragon frit.

 

  • Servez aussitôt !
  • Préchauffez le four à 180°C.

 

  • Lavez le bouquet d’estragon, séchez-le dans un torchon et équeutez-le.

 

  • Plongez les feuilles d’estragon dans de l’huile très chaude pendant quelques secondes avant de les égoutter sur du papier absorbant.

 

  • Disposez les soles sans tête dans un plat beurré. Faites cuire au four à 180°C pendant 10 minutes, puis éteignez votre four pour maintenir vos soles au chaud.

 

  • Faites chauffer la bisque de homard à feu doux dans une casserole.

 

  • Ajoutez les anchois (facultatif) et 50 g de beurre, puis mixez le tout.

 

  • Sortez vos soles du four, nappez-les de cette sauce et parsemez avec l’estragon frit.

 

  • Servez aussitôt !

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Plat

Sanglier mariné

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min

Temps de cuisson

1h45