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Plat

Tomates et courgettes farcies au quinoa

Tomates et courgettes farcies au quinoa
Tomates et courgettes farcies au quinoa
Plat

Tomates et courgettes farcies au quinoa

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Ingrédients

Ingrédients

- 4 tomates rondes
- 2 courgettes
- 200 g de quinoa (ou de mélange boulgour-quinoa)
- 50 g de pignon
- 2 c. à s. de pesto
- 50 g d’olives vertes dénoyautées
- 1 échalote
- Quelques feuilles de basilic
- Sauce soja
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 35 min.

Cuisson 35 min.

  • Faites cuire 5 min le quinoa dans de l’eau légèrement salée portée à ébullition. Il doit rester al dente, et finira sa cuisson au four.

 

  • Pendant ce temps, coupez le chapeau des tomates et videz-les à l’aide d’une petite cuillère.

 

  • Coupez les courgettes en 2 (sans les peler), puis ôtez-en les pépins.

 

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Mélangez l’échalote préalablement émincée, avec les pignons, les olives, la sauce pesto, et la sauce soja. Ajoutez ensuite le quinoa. Assaisonnez à votre convenance.

 

  • Farcissez les tomates et les courgettes avec le mélange ainsi obtenu.

 

  • Enfournez environ 30 min.

 

  • Avant de servir, parsemez de feuilles de basilic ciselées.

 

  • Dégustez ces légumes farcis en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson grillé.
  • Faites cuire 5 min le quinoa dans de l’eau légèrement salée portée à ébullition. Il doit rester al dente, et finira sa cuisson au four.

 

  • Pendant ce temps, coupez le chapeau des tomates et videz-les à l’aide d’une petite cuillère.

 

  • Coupez les courgettes en 2 (sans les peler), puis ôtez-en les pépins.

 

  • Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
  • Mélangez l’échalote préalablement émincée, avec les pignons, les olives, la sauce pesto, et la sauce soja. Ajoutez ensuite le quinoa. Assaisonnez à votre convenance.

 

  • Farcissez les tomates et les courgettes avec le mélange ainsi obtenu.

 

  • Enfournez environ 30 min.

 

  • Avant de servir, parsemez de feuilles de basilic ciselées.

 

  • Dégustez ces légumes farcis en accompagnement d’une viande blanche ou d’un poisson grillé.

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