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Notre astuce
Le lieu noir est un poisson voisin du merlan. C’est un poisson idéal pour les enfants car sa chair se détache facilement et il a peu d’arêtes. Le lieu noir fait partie des poissons les plus maigres mais riche en vitamines. Il se cuisine de multiples façons à condition qu’on ne le fasse pas trop cuire : préparez-le au four, poché, grillé ou à la vapeur.
Il s’accommode très bien de sauces à base de tomates. Il peut être mélangé à d’autres poissons ou crustacés voire même à du jambon fumé.
4 personnes
Préparation 20 min.
Cuisson 60 min.
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Notre astuce
Le lieu noir est un poisson voisin du merlan. C’est un poisson idéal pour les enfants car sa chair se détache facilement et il a peu d’arêtes. Le lieu noir fait partie des poissons les plus maigres mais riche en vitamines. Il se cuisine de multiples façons à condition qu’on ne le fasse pas trop cuire : préparez-le au four, poché, grillé ou à la vapeur.
Il s’accommode très bien de sauces à base de tomates. Il peut être mélangé à d’autres poissons ou crustacés voire même à du jambon fumé.
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