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Brochettes d’aubergine roulées à la mozzarella

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Brochettes d’aubergine roulées à la mozzarella

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 aubergine
- Persil
- 1 gousse d’ail hachée
- 50ml d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à s. de chapelure
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Cuisson 20 min

Cuisson 20 min

Coupez l’aubergine en fines lamelles dans le sens de la longueur. Salez et réservez.

Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive et laissez refroidir.

Mélangez l’huile, l’ail, la chapelure le persil et le parmesan et mixez afin d’obtenir une purée lisse. Assaisonnez à votre convenance.

Séchez les lamelles d’aubergine avec du papier absorbant et étalez 1 cuillère à café de purée sur chaque lamelle.

Coupez la mozzarella en lamelles et déposez une lamelle sur chaque lamelle d’aubergine. Roulez et déposez sur une brochette (3 roulées par brochette).

Faites griller au barbecue en retournant souvent jusqu’à ce que les lamelles d'aubergine soient bien grillées.

Bon appétit !

Coupez l’aubergine en fines lamelles dans le sens de la longueur. Salez et réservez.

Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive et laissez refroidir.

Mélangez l’huile, l’ail, la chapelure le persil et le parmesan et mixez afin d’obtenir une purée lisse. Assaisonnez à votre convenance.

Séchez les lamelles d’aubergine avec du papier absorbant et étalez 1 cuillère à café de purée sur chaque lamelle.

Coupez la mozzarella en lamelles et déposez une lamelle sur chaque lamelle d’aubergine. Roulez et déposez sur une brochette (3 roulées par brochette).

Faites griller au barbecue en retournant souvent jusqu’à ce que les lamelles d'aubergine soient bien grillées.

Bon appétit !

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