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Entrée

Brochettes d’aubergine roulées à la mozzarella

Brochettes d’aubergine roulées à la mozzarella
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Entrée

Brochettes d’aubergine roulées à la mozzarella

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Ingrédients

Ingrédients

- 1 aubergine
- Persil
- 1 gousse d’ail hachée
- 50ml d’huile d’olive
- 50 g de parmesan râpé
- 1 c. à s. de chapelure
- 1 boule de mozzarella
- Sel, poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min.

Préparation 15 min.

Cuisson 20 min.

Cuisson 20 min.

  • Coupez l’aubergine en fines lamelles dans le sens de la longueur. Salez et réservez.

 

  • Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive et laissez refroidir.

 

  • Mélangez l’huile, l’ail, la chapelure le persil et le parmesan et mixez afin d’obtenir une purée lisse. Assaisonnez à votre convenance.

 

  • Séchez les lamelles d’aubergine avec du papier absorbant et étalez 1 cuillère à café de purée sur chaque lamelle.

 

  • Coupez la mozzarella en lamelles et déposez une lamelle sur chaque lamelle d’aubergine. Roulez et déposez sur une brochette (3 roulées par brochette).

 

  • Faites griller au barbecue en retournant souvent jusqu’à ce que les lamelles d'aubergine soient bien grillées.

 

Bon appétit !

  • Coupez l’aubergine en fines lamelles dans le sens de la longueur. Salez et réservez.

 

  • Faites revenir l’ail dans l’huile d’olive et laissez refroidir.

 

  • Mélangez l’huile, l’ail, la chapelure le persil et le parmesan et mixez afin d’obtenir une purée lisse. Assaisonnez à votre convenance.

 

  • Séchez les lamelles d’aubergine avec du papier absorbant et étalez 1 cuillère à café de purée sur chaque lamelle.

 

  • Coupez la mozzarella en lamelles et déposez une lamelle sur chaque lamelle d’aubergine. Roulez et déposez sur une brochette (3 roulées par brochette).

 

  • Faites griller au barbecue en retournant souvent jusqu’à ce que les lamelles d'aubergine soient bien grillées.

 

Bon appétit !

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Parmigiano Reggiano DOP

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Persil frisé

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Mozzarella

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Mozzarella di bufala campana DOP

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Aubergine noire

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