Une bonne mozzarella doit avoir une belle couleur brillante, et un blanc imaculé. Une fois couper, elle doit laisser apparaître une texture filante et de l'humidité, que l'on voit à l'oeil sous forme de petites perles.
Comment le conserver ?
Conservez la mozzarella au frais dans son emballage. Une fois le sachet ouvert, laissez la mozzarella dans son eau pour éviter qu’elle ne se dessèche et consommez-la rapidement. Le temps ne fera qu'altérer la qualité du produit.
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Notre produit en quelques mots
Région de production
Campanie (Italie)
Famille
Pâtes filées
Type de lait
Bufflonne
Label / affinage
DOP
Découvrir la mozzarella di bufala campana dop
Découvrir le produit
La Mozzarella di Bufala Campana DOP est fabriquée à partir de lait de bufflonne, animaux dont l’arrivée dans le sud de l’Italie reste encore un mystère. Toujours est-il qu’aujourd’hui, la Bufflonne Méditerranéenne Italienne constitue une race à part entière. Son lait, à la saveur si particulière et au blanc immaculé, permet aux fromageries de Campanie (région de Naples) de fabriquer ce fromage si atypique. Nous avons sélectionné des fromageries dont le savoir-faire permet d’obtenir des Mozzarella avec du goût et une texture souple sous la dent ! Le saviez-vous ? «Mozzarella » vient de l’italien « Mozzare », qui signifie « former des boules à la main ».
Comment le consommer et le cuisiner ?
La mozzarella di bufala campana DOP a une saveur plus prononcée que la mozzarella classique au lait de vache. Son goût se marie avec tout ! Dégustez là accompagnée de tomates pour les fameuses tomates mozzarella, en pizza bien évidement mais aussi avec tous les légumes d’été et même certains poissons. Plus étonnant, elle est aussi délicieuse en dessert pour accompagner les fruits d’été comme les pêches et les nectarines.
Les conseils de votre fromager
Comment le choisir ?
Une bonne mozzarella doit avoir une belle couleur brillante, et un blanc imaculé. Une fois couper, elle doit laisser apparaître une texture filante et de l'humidité, que l'on voit à l'oeil sous forme de petites perles.
Comment le conserver ?
Conservez la mozzarella au frais dans son emballage. Une fois le sachet ouvert, laissez la mozzarella dans son eau pour éviter qu’elle ne se dessèche et consommez-la rapidement. Le temps ne fera qu'altérer la qualité du produit.
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Nos idées recettes
Découvrez toutes nos recettes à base de mozzarella di bufala campana dop.
