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Entrée

Crostinis aux fèves fraîches

Crostinis aux fèves fraîches
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Crostinis aux fèves fraîches

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Ingrédients

Ingrédients

- 6 tranches de pain
- 4 tranches de pancetta (ou 20 g de copeaux de pecorino)
- 80 g de fèves fraîches écossées
- 10 radis longs
- 4 c. à s. de mascarpone
- 8 carrés de fromage frais
- 10 feuilles de basilic ciselées
- 10 feuilles de menthe ciselées
- Jus d’un citron
- 1 gousse d’ail
- 4 c. à s. d’huile d’olive
- 1 pincée de piment d’Espelette

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 13 min.

Cuisson 13 min.

  • Préchauffez le four à 180 °C.

 

  • Badigeonnez d’huile d’olive les tranches de pain puis enfournez-les 10 min en les retournant à mi-cuisson.

 

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les fèves 3 min.

 

  • Passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir, égouttez-les puis écossez-les. Réservez.

 

  • Lavez les radis, équeutez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.

 

  • Dans un bol, mélangez le mascarpone, le fromage frais, les feuilles de basilic et de menthe ciselées. Salez, poivrez et relevez de piment d’Espelette.

 

  • Grattez l’ail sur les tranches de pain puis tartinez-les avec la préparation au mascarpone.

 

  • Disposez les fèves et les rondelles de radis.

 

  • Parsemez de copeaux de pancetta, de feuilles de menthe et de basilic.
  • Préchauffez le four à 180 °C.

 

  • Badigeonnez d’huile d’olive les tranches de pain puis enfournez-les 10 min en les retournant à mi-cuisson.

 

  • Dans une casserole d’eau bouillante salée, faites cuire les fèves 3 min.

 

  • Passez-les sous l’eau froide pour les rafraîchir, égouttez-les puis écossez-les. Réservez.

 

  • Lavez les radis, équeutez-les et coupez-les en rondelles. Réservez.

 

  • Dans un bol, mélangez le mascarpone, le fromage frais, les feuilles de basilic et de menthe ciselées. Salez, poivrez et relevez de piment d’Espelette.

 

  • Grattez l’ail sur les tranches de pain puis tartinez-les avec la préparation au mascarpone.

 

  • Disposez les fèves et les rondelles de radis.

 

  • Parsemez de copeaux de pancetta, de feuilles de menthe et de basilic.

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Produit

Fève fraîche

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Citron

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Radis rose

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Pecorino

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Menthe

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