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Entrée

Salade de tomates, mozzarella et vinaigrette à l'ail noir

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Salade de tomates, mozzarella et vinaigrette à l'ail noir

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Ingrédients

Ingrédients

- 2 tomates Marmande

- 2 tomates Zébrées Vertes

- 1 douzaine de tomates Grappe Rabelais

- 1 boule de mozzarella di bufala campana

- 1 gousse d'ail noir

- 4 c. à s. d'huile d'olive

- 2 c. à s. de vinaigre balsamique blanc

- Quelques feuilles de basilic

- 1 poingée de pistaches concassées

- Sel et poivre du moulin

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Rincez les tomates à l'eau claire. Coupez-les en fines rondelles. Copuez les tomates cerises en deux ou en quatre.

Découpez la mozzarella en tranches.

Disposez les lamelles de tomates et de mozzarella sur les assiettes en quinconce en alternant les variétés de tomates.

Mixez l'ail noir, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Décorez les assiettes de basilic frais et de pistaches concassées, assaisonnez de sel et poivre et servez avec la vinaigrette à l'ail noir.

Rincez les tomates à l'eau claire. Coupez-les en fines rondelles. Copuez les tomates cerises en deux ou en quatre.

Découpez la mozzarella en tranches.

Disposez les lamelles de tomates et de mozzarella sur les assiettes en quinconce en alternant les variétés de tomates.

Mixez l'ail noir, le vinaigre balsamique et l'huile d'olive afin d'obtenir un mélange bien homogène.

Décorez les assiettes de basilic frais et de pistaches concassées, assaisonnez de sel et poivre et servez avec la vinaigrette à l'ail noir.

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