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Entrée

Crème de cèpes

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Crème de cèpes

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Ingrédients

Ingrédients

- 350 g de cèpes
- 1/2 d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 branche de sauge
- 450 ml de lait
- 4 c. à c. de copeaux de parmesan
- 2 c. à s. de farine
- 1/2 l de bouillon de légumes
- Huile d'olive
- Sel, poivre du moulin

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min.

Préparation 20 min.

Cuisson 25 min.

Cuisson 25 min.

  • Nettoyez les cèpes et coupez-les en tranches.

 

  • Faites-les revenir dans une sauteuse avec 3 c. à s. d'huile d'olive.

 

  • Ajoutez l'oignon haché, la gousse d'ail et deux feuilles de sauge.

 

  • Versez le bouillon, salez, poivrez et faites cuire à feu moyen pendant 7 min.

 

  • Dans un bol, mélangez la farine avec le lait.

 

  • Versez ce mélange sur les cèpes et remettez à cuire à petit bouillon pendant une quinzaine de minutes.

 

  • Retirez la sauge puis passez la crème au mixeur.

 

  • Au moment de servir vous pouvez ajouter un morceau de cèpe et quelques copeaux de parmesan.
  • Nettoyez les cèpes et coupez-les en tranches.

 

  • Faites-les revenir dans une sauteuse avec 3 c. à s. d'huile d'olive.

 

  • Ajoutez l'oignon haché, la gousse d'ail et deux feuilles de sauge.

 

  • Versez le bouillon, salez, poivrez et faites cuire à feu moyen pendant 7 min.

 

  • Dans un bol, mélangez la farine avec le lait.

 

  • Versez ce mélange sur les cèpes et remettez à cuire à petit bouillon pendant une quinzaine de minutes.

 

  • Retirez la sauge puis passez la crème au mixeur.

 

  • Au moment de servir vous pouvez ajouter un morceau de cèpe et quelques copeaux de parmesan.

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Produit

Cèpes

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