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Plat

Filet mignon de porc rôti au kiwi

Filet mignon de porc rôti au kiwi

Plat

Filet mignon de porc rôti au kiwi

Ingrédients

Ingrédients

- 1 filet mignon de porc (600 g environ)

- 3 kiwis

- 2 c. à s. de miel

- 1 petit oignon

- 2 branches de romarin

- 10 cl de bouillon de volaille

- 1 c. à s. d'huile d'olive

- sel et poivre

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Notre astuce

Notre astuce

Accompagnez ce plat d'une purée de patate douce ou de carottes rôties au miel et romarin.

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 30 min

Cuisson 30 min

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez 2 kiwis et coupez-les en quartiers. Puis pelez et émincez l'oignon.

Salez et poivrez le filet mignon sur toutes les faces.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Saisissez le filet mignon à feu vif sur toutes les faces pour le colorer.

Ajoutez le beurre en fin de coloration pour le faire légèrement caraméliser.

Ajoutez dans la poêle l'oignon émincé, les branches de romarin, les quartiers de kiwi. Arrosez avec le miel, puis déglacez avec le bouillon. Laissez frémir 1 à 2 minutes.

Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C en arrosant une ou deux fois avec le jus de cuisson. Le filet doit rester rosé à cœur et bien moelleux.

Sortez-le du four et couvrez avec du papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de le trancher.

Juste avant de servir, pelez le dernier kiwi et coupez-le en petit dés. Parsemez les morceaux sur la viande tranchée et nappez avec le jus de cuisson.

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez 2 kiwis et coupez-les en quartiers. Puis pelez et émincez l'oignon.

Salez et poivrez le filet mignon sur toutes les faces.

Dans une cocotte, faites chauffer l'huile. Saisissez le filet mignon à feu vif sur toutes les faces pour le colorer.

Ajoutez le beurre en fin de coloration pour le faire légèrement caraméliser.

Ajoutez dans la poêle l'oignon émincé, les branches de romarin, les quartiers de kiwi. Arrosez avec le miel, puis déglacez avec le bouillon. Laissez frémir 1 à 2 minutes.

Enfournez pour 20 à 25 minutes à 180°C en arrosant une ou deux fois avec le jus de cuisson. Le filet doit rester rosé à cœur et bien moelleux.

Sortez-le du four et couvrez avec du papier aluminium et laissez reposer 5 minutes avant de le trancher.

Juste avant de servir, pelez le dernier kiwi et coupez-le en petit dés. Parsemez les morceaux sur la viande tranchée et nappez avec le jus de cuisson.

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Notre astuce

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Accompagnez ce plat d'une purée de patate douce ou de carottes rôties au miel et romarin.

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Kiwi

Filet mignon de porc

Miel

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