Accédez à toutes les promos et actus de votre magasin le plus proche.

fleche
Choisir maintenant
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Daube de bœuf au Beaujolais

Daube de bœuf au Beaujolais
Daube de bœuf au Beaujolais
Plat

Daube de bœuf au Beaujolais

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1kg de macreuse (morceau gélatineux à cuisson lente qui reste toujours moelleux)
- 1 bouquet garni
- 5 carottes
- 1 échalote
- 1 cuillère à soupe de farine
- 1 litre de Beaujolais*
- 50cl de bouillon de bœuf
- Sel et poivre

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 3h10

Cuisson 3h10

La veille, faites mariner les morceaux de viande dans 1litre de vin Beaujolais*. Rajoutez de l’eau si besoin pour recouvrir la viande.

Le lendemain égouttez la viande et réservez la marinade.

Faîtes fondre du beurre dans une cocotte à fond épais avec un peu d’huile et ajoutez la viande. Faîtes cuire pendant 10 minutes à feu vif. Elle doit être dorée sur tous les côtés.

Saupoudrez de farine et mélangez puis ajoutez les carottes épluchées et coupées, l’oignon et l’échalote ciselés et le bouquet garni dans la cocotte.

Versez le reste de la marinade et le bouillon de bœuf. Gardez un peu de bouillon au cas où la sauce serait trop épaisse.

Portez à ébullition puis laissez cuire 3h à feu doux.

Vérifiez la consistance de la sauce pendant la cuisson et ajoutez de la farine si elle vous semble trop liquide ou du bouillon si elle est trop épaisse.

Vous pouvez accompagner ce plat d’une polenta ou tout simplement de pâtes fraîches.

Bon appétit !

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

La veille, faites mariner les morceaux de viande dans 1litre de vin Beaujolais*. Rajoutez de l’eau si besoin pour recouvrir la viande.

Le lendemain égouttez la viande et réservez la marinade.

Faîtes fondre du beurre dans une cocotte à fond épais avec un peu d’huile et ajoutez la viande. Faîtes cuire pendant 10 minutes à feu vif. Elle doit être dorée sur tous les côtés.

Saupoudrez de farine et mélangez puis ajoutez les carottes épluchées et coupées, l’oignon et l’échalote ciselés et le bouquet garni dans la cocotte.

Versez le reste de la marinade et le bouillon de bœuf. Gardez un peu de bouillon au cas où la sauce serait trop épaisse.

Portez à ébullition puis laissez cuire 3h à feu doux.

Vérifiez la consistance de la sauce pendant la cuisson et ajoutez de la farine si elle vous semble trop liquide ou du bouillon si elle est trop épaisse.

Vous pouvez accompagner ce plat d’une polenta ou tout simplement de pâtes fraîches.

Bon appétit !

 

*L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération. 

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Rutabaga rôti

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

10 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Mac & Cheese au butternut

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

40 min

Recette

Risotto aux poireaux et au bleu

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

20 min

Recette

Navets boule d'or au miel

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Canard aux agrumes, sauce sucrée salée

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

30 min.

Recette

Oie farcie aux pommes

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

2h

Recette

Gigot d’agneau figues et pistaches

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

60 min.

Recette

Tarte fine aux asperges et au roquefort

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

20 min

Recette

Filet mignon sauce Epoisses

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.