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Plat

Salade de poulpe aux pois chiche et aux courgettes

Salade de poulpe aux pois chiche et aux courgettes
Plat

Salade de poulpe aux pois chiche et aux courgettes

Ingrédients

Ingrédients

- 2 courgettes

- 300 g de pois chiches cuits

- 1 gousse d’ail

- Quelques feuilles de menthe
 
- 600 g de tentacules de poulpe cuites

- Le jus d’un citron

- 1 c. à c. de cumin moulu

- 1 c. à s. de vinaigre de cidre

- 3 c. à s. d’huile d’olive

- Sel et poivre

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15 min

Préparation 15 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • Rincez les courgettes à l’eau claire et coupez-les en julienne à l’aide d’un économe à julienne.

 

  • Rincez les pois chiches et égouttez-les. Émincez l’ail très finement et ciselez la menthe.

 

  • Coupez les tentacules de poulpe en morceaux de 5 à 6 cm. Faites-les griller dans une poêle bien chaude ou à la plancha avec un peu d’huile d’olive, 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Arrosez d’un filet de jus de citron.

 

  • Dans un grand saladier, mélangez les courgettes, les pois chiches, l’ail, la menthe, le jus de citron, le cumin, le vinaigre, l’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le poulpe encore tiède, mélangez bien, puis servez sans attendre.
     
  • Rincez les courgettes à l’eau claire et coupez-les en julienne à l’aide d’un économe à julienne.

 

  • Rincez les pois chiches et égouttez-les. Émincez l’ail très finement et ciselez la menthe.

 

  • Coupez les tentacules de poulpe en morceaux de 5 à 6 cm. Faites-les griller dans une poêle bien chaude ou à la plancha avec un peu d’huile d’olive, 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés. Arrosez d’un filet de jus de citron.

 

  • Dans un grand saladier, mélangez les courgettes, les pois chiches, l’ail, la menthe, le jus de citron, le cumin, le vinaigre, l’huile d’olive, puis assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez le poulpe encore tiède, mélangez bien, puis servez sans attendre.
     

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