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Plat

Tataki de thon aux cacahuètes et salade d'herbes

Tataki de thon aux cacahuètes et salade d'herbes
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Plat

Tataki de thon aux cacahuètes et salade d'herbes

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Ingrédients

Ingrédients

- 500 g de thon rouge
- 6 c. à s. de sauce teriyaki
- 1 citron vert
- 20 g de cacahuètes
- 20 g de sésame blond
- 1 filet d’huile de sésame
- 1 cœur de chicorée
- 300 g de salade thaï
- 1 gros bouquet d'herbes mélangées (persil, ciboulette, estragon, cerfeuil, aneth, menthe, coriandre…)
- 4 c. à s. d'huile de sésame
- 2 c. à s. de vinaigre de riz
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à s. de jus de citron vert

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 25 min

Préparation 25 min

Cuisson 1 min.

Cuisson 1 min.

  • Coupez le thon dans la longueur de façon à obtenir 4 rectangles. Mélangez la sauce teriyaki avec le zeste et le jus du citron vert.

 

  • Placez les rectangles de thon dans un plat creux, versez le mélange teriyaki-citron vert et laissez mariner une vingtaine de minutes.

 

  • Mixez les cacahuètes grossièrement. Mélangez-les aux graines de sésame et placez le mélange dans une assiette.

 

  • Egouttez bien les morceaux de thon et roulez-les dans le mélange cacahuètes sésame.

 

  • Faites-les cuire 30 secondes de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile de sésame, puis placez-les au congélateur une quinzaine de minutes afin de pouvoir les découper plus facilement.

 

  • Pendant ce temps, émincez la chicorée. Hachez les herbes fraîches finement.

 

  • Placez les salades et les herbes dans un grand saladier.

 

  • Emulsionnez l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja. Nappez la salade de cette vinaigrette et mélangez bien.

 

  • Coupez le thon en tranches fines, ajoutez-les à la salade et mélangez délicatement.
  • Coupez le thon dans la longueur de façon à obtenir 4 rectangles. Mélangez la sauce teriyaki avec le zeste et le jus du citron vert.

 

  • Placez les rectangles de thon dans un plat creux, versez le mélange teriyaki-citron vert et laissez mariner une vingtaine de minutes.

 

  • Mixez les cacahuètes grossièrement. Mélangez-les aux graines de sésame et placez le mélange dans une assiette.

 

  • Egouttez bien les morceaux de thon et roulez-les dans le mélange cacahuètes sésame.

 

  • Faites-les cuire 30 secondes de chaque côté dans une poêle avec un filet d’huile de sésame, puis placez-les au congélateur une quinzaine de minutes afin de pouvoir les découper plus facilement.

 

  • Pendant ce temps, émincez la chicorée. Hachez les herbes fraîches finement.

 

  • Placez les salades et les herbes dans un grand saladier.

 

  • Emulsionnez l’huile de sésame, le vinaigre de riz et la sauce soja. Nappez la salade de cette vinaigrette et mélangez bien.

 

  • Coupez le thon en tranches fines, ajoutez-les à la salade et mélangez délicatement.

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