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Entrée

Foie gras poêlé, chutney aux figues

Foie gras poêlé, chutney aux figues
Entrée

Foie gras poêlé, chutney aux figues

Ingrédients

Ingrédients

- 4 tranches de foie gras de canard cru d’environ 70 g
- 8 figues fraîches
- 20 g de beurre
- 2 c. à s. de miel

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Préparation

Nombre de personne

2 personnes

Préparation 5 min

Préparation 5 min

Cuisson 10 min

Cuisson 10 min

  • Dans une casserole, faites fondre les 20 g de beurre à feu vif. Ajoutez les figues préalablement coupées en deux. Remuez et  incorporez les deux cuillères à soupe de miel.

 

  • Une fois les figues caramélisées, stoppez la cuisson et réservez.

 

  • Sortez vos 4 tranches du réfrigérateur et assaisonnez-les de poivre et de sel sur chaque face.

 

  • Sans attendre faites chauffer une poêle à feu vif et placez les tranches environ 20s de chaque côté. Attention, si votre tranche est épaisse (2 cm) laissez cuire environ 30s.

 

  • Dans une assiette déposez un lit de 4 morceaux de figues puis placez le foie gras encore chaud. Vous pouvez également décorer l’assiette de figues fraîches.
  • Dans une casserole, faites fondre les 20 g de beurre à feu vif. Ajoutez les figues préalablement coupées en deux. Remuez et  incorporez les deux cuillères à soupe de miel.

 

  • Une fois les figues caramélisées, stoppez la cuisson et réservez.

 

  • Sortez vos 4 tranches du réfrigérateur et assaisonnez-les de poivre et de sel sur chaque face.

 

  • Sans attendre faites chauffer une poêle à feu vif et placez les tranches environ 20s de chaque côté. Attention, si votre tranche est épaisse (2 cm) laissez cuire environ 30s.

 

  • Dans une assiette déposez un lit de 4 morceaux de figues puis placez le foie gras encore chaud. Vous pouvez également décorer l’assiette de figues fraîches.

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Entrée

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Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

25 min

Temps de cuisson

10 min