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Plat

Travers de porc à la texane sauce barbecue

Travers de porc à la texane sauce barbecue

Plat

Travers de porc à la texane sauce barbecue

Ingrédients

Ingrédients

12 cl de ketchup
6 cl de vinaigre de cidre
2 c. à s. de cassonnade
1 c. à s. de sauce soja
1 c. à s. de moutarde
2 c. à s. de paprika fumé
1 c. à c. d’oignon semoule
1 c. à s. d’huile d’olive
1 kg de travers de porc
Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 15min

Cuisson 40min

Cuisson 40min

Dans une casserole, préparez la sauce barbecue : versez le ketchup, le vinaigre de cidre, la cassonnade, la sauce soja, la moutarde, le paprika fumé, l’oignon semoule, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Portez doucement à ébullition, puis laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une sauce brillante, légèrement épaisse.

Badigeonnez généreusement les travers de porc avec cette sauce barbecue encore tiède. Laissez mariner au réfrigérateur au minimum 1 heure, idéalement toute une nuit.

Faites ensuite chauffer votre barbecue autour de 180 °C, puis déposez les travers de porc sur une zone de cuisson indirecte, fermez le barbecue si c’est possible et laissez cuire 30 à 40 minutes.

En fin de cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir bien chaud avec le reste de la sauce barbecue.

Dans une casserole, préparez la sauce barbecue : versez le ketchup, le vinaigre de cidre, la cassonnade, la sauce soja, la moutarde, le paprika fumé, l’oignon semoule, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Portez doucement à ébullition, puis laissez mijoter environ 10 minutes à feu doux, jusqu’à obtenir une sauce brillante, légèrement épaisse.

Badigeonnez généreusement les travers de porc avec cette sauce barbecue encore tiède. Laissez mariner au réfrigérateur au minimum 1 heure, idéalement toute une nuit.

Faites ensuite chauffer votre barbecue autour de 180 °C, puis déposez les travers de porc sur une zone de cuisson indirecte, fermez le barbecue si c’est possible et laissez cuire 30 à 40 minutes.

En fin de cuisson, laissez reposer quelques minutes avant de découper et de servir bien chaud avec le reste de la sauce barbecue.

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