Focaccia aux fraises et à la stracciatella

Plat

Ingrédients

- 20 g de levure sèche de boulanger

- 35 cl d’eau tiède

- 600 g de farine de blé

- 1/2 c. à c. de sel

- 65 g d’huile d’olive

- 200 g de fraises fraîches

- 150 g de stracciatella

- Quelques feuilles de basilic frais

- Poivre

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4 personnes

Préparation 20 min

Cuisson 20 min

Dans un grand saladier, délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive, puis mélangez le tout. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Couvrez et laissez lever 1h30 à température ambiante (elle doit avoir doublé de volume).

Étalez la pâte à la main dans un plat huilé. Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes, puis formez des creux avec vos doigts dans la pâte. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Laissez tiédir quelques minutes, la foccacia sortie du four puis déposez les fraises coupées en morceaux et quelques cuillerées de stracciatella sur la focaccia encore tiède. Ajoutez un tour de moulin à poivre, quelques feuilles de basilic frais, et servez immédiatement.

Dans un grand saladier, délayez la levure dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes. Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive, puis mélangez le tout. Pétrissez pendant 5 à 10 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit souple et élastique. Couvrez et laissez lever 1h30 à température ambiante (elle doit avoir doublé de volume).

Étalez la pâte à la main dans un plat huilé. Laissez lever de nouveau pendant 30 minutes, puis formez des creux avec vos doigts dans la pâte. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en deux. Laissez tiédir quelques minutes, la foccacia sortie du four puis déposez les fraises coupées en morceaux et quelques cuillerées de stracciatella sur la focaccia encore tiède. Ajoutez un tour de moulin à poivre, quelques feuilles de basilic frais, et servez immédiatement.

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