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Plat

Tourte forestière aux champignons

Tourte forestière aux champignons
Tourte forestière aux champignons
Plat

Tourte forestière aux champignons

Tourte forestière aux champignons
Ingrédients

Ingrédients

- 1 kg de champignons variés

- 2 pâtes feuilletées

- 1 bouquet de coriandre

- 2 gousses d'ail

- 2 échalotes

- 10 cl de crème liquide

- 1 jaune d'oeuf

- Sel et poivre

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Préparation

Nombre de personne

6 personnes

Préparation 30 min

Préparation 30 min

Cuisson 50 min

Cuisson 50 min

  • Rincez les champignons et la coriandre à l'eau claire. Épluchez l'ail et l'échalote.

 

  • Émincez les champignons, ciselez l'échalote et hachez l'ail et la coriandre.

 

  • Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive faites suer l'ail et l'échalote. Ajoutez les champignons et faites cuire une dizaine de minutes. En fin de cuisson ajoutez la crème, mélangez et laissez réduire légèrement. Assaissonez de sel et de poivre, puis laissez complètement refroidir la préparation.

 

  • Préchauffez le four à 200°C.

 

  • Dans un moule de 20 cm de diamètre, déroulez la première pâte feuilletée. Versez la garniture à l'intérieure et recouvrez du second disque de pâte. Soudez bien les bords deux à deux.

 

  • Piquez légèrement le dessus de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop. Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf préalablement battu et enfournez pour 40 minutes de cuisson.
  • Rincez les champignons et la coriandre à l'eau claire. Épluchez l'ail et l'échalote.

 

  • Émincez les champignons, ciselez l'échalote et hachez l'ail et la coriandre.

 

  • Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive faites suer l'ail et l'échalote. Ajoutez les champignons et faites cuire une dizaine de minutes. En fin de cuisson ajoutez la crème, mélangez et laissez réduire légèrement. Assaissonez de sel et de poivre, puis laissez complètement refroidir la préparation.

 

  • Préchauffez le four à 200°C.

 

  • Dans un moule de 20 cm de diamètre, déroulez la première pâte feuilletée. Versez la garniture à l'intérieure et recouvrez du second disque de pâte. Soudez bien les bords deux à deux.

 

  • Piquez légèrement le dessus de la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle trop. Dorez la pâte avec le jaune d'oeuf préalablement battu et enfournez pour 40 minutes de cuisson.

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Plat

Farfalles petits pois, câpres et stracciatella

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

20 min

Temps de cuisson

10 min