Grand frais
Toutes les promos

Localisez-vous pour connaître les promotions exclusives de votre magasin.

Plat

Fricassée de chapon aux morilles

Fricassée de chapon aux morilles
Fricassée de chapon aux morilles
Plat

Fricassée de chapon aux morilles

Partager

Ingrédients

Ingrédients

- 1 chapon de 2,5 kg coupé en 8 morceaux
- 100 g de morilles séchées
- 1 bouteille de vin jaune
- 40 cl de crème épaisse
- 40 g de beurre
- Sel, poivre

Préparation

Préparation 30 min.

Préparation 30 min.

Cuisson 60 min.

Cuisson 60 min.

  • Réhydratez les morilles 30 min dans un saladier d’eau tiède. Égouttez-les, réservez 10cl de jus et filtrez-le.

 

  • Faites fondre 15 g de beurre dans une sauteuse large. Ajoutez les morilles. Laissez-les étuver 5 min à couvert.

 

  • Chauffez 25 g de beurre dans la sauteuse essuyée.Faites-y dorer les morceaux de chapon 15 min en les retournant. Retirez-les, jetez la graisse.

 

  • Remettez la viande, salez, poivrez, arrosez de vin. Laissez cuire 40 min à feu doux sans couvrir afin que le vin réduise des deux tiers.Versez le jus des morilles et la crème dans la sauteuse.

 

  • Ajoutez les morilles et laissez cuire encore 20 min.

 

Servez bien chaud.

  • Réhydratez les morilles 30 min dans un saladier d’eau tiède. Égouttez-les, réservez 10cl de jus et filtrez-le.

 

  • Faites fondre 15 g de beurre dans une sauteuse large. Ajoutez les morilles. Laissez-les étuver 5 min à couvert.

 

  • Chauffez 25 g de beurre dans la sauteuse essuyée.Faites-y dorer les morceaux de chapon 15 min en les retournant. Retirez-les, jetez la graisse.

 

  • Remettez la viande, salez, poivrez, arrosez de vin. Laissez cuire 40 min à feu doux sans couvrir afin que le vin réduise des deux tiers.Versez le jus des morilles et la crème dans la sauteuse.

 

  • Ajoutez les morilles et laissez cuire encore 20 min.

 

Servez bien chaud.

Plus d'infos sur les
produits de la recette

Découvrez nos produits disponibles dans votre halle.

Produit

Crème fraîche

D'autres recettes que
vous allez adorer !

Découvrez toutes les recettes associées au même thème.

Recette

Shiitake à la plancha

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Côtelettes d'agneau parmesan

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

25 min.

Temps de cuisson

5 min.

Recette

Poêlée d'asperges vertes & légumes nouveaux

Nombre de personne

6 pers.

Temps de préparation

15 min.

Temps de cuisson

10 min.

Recette

Gravlax de saumon - Mangue & butternut

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

50 min.

Temps de cuisson

50 min.

Recette

Tatin au Petit Billy et aux endives

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Merlan rôti au four sauce pistou

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

20 min.

Recette

Pitas au boeuf

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

10 min.

Recette

Aile de raie safranée, semoule et asperges

Nombre de personne

4 pers.

Temps de préparation

30 min

Recette

Chapon de Noël

Nombre de personne

10 pers.

Temps de préparation

30 min.

Temps de cuisson

2h.