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Plat

Burger fish and chips et sauce creamy

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Burger fish and chips et sauce creamy

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Ingrédients

Ingrédients

Pour les burgers :

- 2 dos de cabillaud

- 4 pains à burger

- 75 g de farine

- 5 g de maïzena

- Une pincée de levure chimique

- 9 cl d'eau gazeuse

- Quelques pickles d'oignons rouges

- Une poignée de cresson

- Huile neutre

- Sel et poivre

Pour la sauce : 

- Quelques tiges de ciboulette et d'aneth

- 2 c. à s. de crème fraîche

- 4 c. à s. de mayonnaise

- 1 c. à s. de fromage frais

- 2 c. à c. de jus de citron

- 1 c. à s. de vinaigre blanc

Préparation

Nombre de personne

4 personnes

Préparation 20 min

Préparation 20 min

Cuisson 5 min

Cuisson 5 min

  • Coupez les filets de cabillaud en deux afin d'obtenir 4 morceaux de taille égale. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
     
  • Dans un récipient, mélangez la farine, la maïzena et la levure chimique. Creusez un puit au centre, puis incorporez l'eau gazeuse petit à petit.
     
  • Trempez les fillets dans le mélange précédent.
     
  • Faites-les cuire dans une poêle avec un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Essorez-les sur du papier absorbant.
     
  • Pour la sauce, hachez la ciboulette et l'aneth puis mélangez tous les ingrédients ensemble.
     
  • Toastez les pains à burger à la poêle avec une noisette de beurre.
     
  • Sur la partie inférieure déposez une généreuse cuillière de saus. Ajoutez le poisson pané par-dessus, quelques pickles quelques brins de cresson. Couvrez de l'autre moitié de pain et servez sans attendre.
  • Coupez les filets de cabillaud en deux afin d'obtenir 4 morceaux de taille égale. Assaisonnez-les de sel et de poivre.
     
  • Dans un récipient, mélangez la farine, la maïzena et la levure chimique. Creusez un puit au centre, puis incorporez l'eau gazeuse petit à petit.
     
  • Trempez les fillets dans le mélange précédent.
     
  • Faites-les cuire dans une poêle avec un fond d'huile jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Essorez-les sur du papier absorbant.
     
  • Pour la sauce, hachez la ciboulette et l'aneth puis mélangez tous les ingrédients ensemble.
     
  • Toastez les pains à burger à la poêle avec une noisette de beurre.
     
  • Sur la partie inférieure déposez une généreuse cuillière de saus. Ajoutez le poisson pané par-dessus, quelques pickles quelques brins de cresson. Couvrez de l'autre moitié de pain et servez sans attendre.

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