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Fruits et Légumes

Kaki Sharon

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Découvrir le kaki sharon

Le kaki est originaire de Chine et du Japon. On le cultive un peu partout dans le monde et dans le sud de la France. Ce fruit, de la grosseur d’une tomate, est d’une belle teinte orangée, à la peau translucide à maturité.

Certaines variétés donnent des fruits qui doivent être consommés très mûrs et même blets, sans quoi ils sont astringents et immangeables. 

 

 

LE KAKI SHARON 

 

Le kaki Sharon est un kaki dont les caractéristiques ont été légèrement modifiées afin de lui enlever de son astringence. Il est ferme et sa chair est croquante. Il se mange alors comme une pomme ou à la cuillère lorsqu’il est un peu plus mûr. Sa saveur est douce et rappelle celle de l’abricot et de la datte fraîche.

On peut aussi noter qu’il a peu de pépins ce qui le rend donc plus facile à déguster.

 

COMMENT LE CONSOMMER ?

 

Le kaki Sharon peut se consommer nature ou cuisiné en compote, en confiture, en chutney, en mousse... 

 

 

COMMENT LE CONSERVER ?

 

S’il n’est pas assez mûr, laissez-le quelques jours, à température ambiante ou mettez-le avec des pommes dans un sac en papier ou dans un sac plastique percé de quelques trous : elles accéléreront sa maturation.
Lorsqu’il est mûr, le kaki se conserve quelques jours au réfrigérateur. Il supporte bien la congélation.

Nos idées
recettes

Découvrez toutes nos recettes à base de kaki sharon.

Recette

Chutney de kaki

Nombre de personne

2 pers.

Temps de préparation

20 min.

Temps de cuisson

15 min.

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